कुछ प्राप्ति कुछ विषाद
तकलीफ़ देने वाली तेज़ ताप से वर्षा हमें राहत दिलाती है मगर अचानक ताप के गिरने से हमारे शरीर के प्रतिरोधक क्षमता को धक्का लगता है और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से ग्रस्त हो जाते हैं।
यहाँ कुछ टिप्स दिये जा रहे हैं जो मॉनसून के मौसम को आसानी से पार करने में मदद करेंगे, इसको मानने पर थोड़ा या स्वास्थ्य संबंधी कोई भी समस्या उत्पन्न नहीं होगी:
• भारी खाना न खायें। हल्का और आसानी से हज़म हो जाने वाले खाने, उबला या भाप में पकी हुई सब्ज़ी, स्टीम्ड सलाद, फल, खिचड़ी, मकई और ओटमील आदि खायें।
• गरम, अम्लीय, खट्टा और नमकीन खाद्द जैसे अचार, मसालेदार करी, मिर्च, दही, डीप फ्राईड फूड, जंक फूड, और मीठा और बहुत मीठा डेजट् न खायें। इससे जल प्रतिधारण, बदहजमी, हाइपर ऐसिडटि और सूजन होने लगता है।
•माँसाहारी भोजन का अंतर्ग्रहण संतुलित मात्रा मे करें, क्योंकि यह आद्र जलवायु में आसानी से संदूषित हो जाता है। रेड मीट खाने से बचें।
•खाना पकाने में घी, ऑलिव आइल, कॉर्न आइल और सनफ्लावर आइल का इस्तेमाल करें क्योंकि यह हल्का होता है। भारी तेल में सरसों का तेल, बटर, बादाम तेल और दूसरे भारी और गरम तेल से बचें।
• फैट में घी, ऑलिव आइल, कॉर्न आइल और सनफ्लावर आइल का इस्तेमाल करें न कि सरसों का तेल, मक्खन, बादाम तेल का क्योंकि यह भारी और गरम होता है।
• भारी व्यायामों में दौड़ना, साइकिल चलाने आदि से बचें। इसके जगह पर योगा, हल्का नृत्य, पैदल चलना, तैरना और हाथों को खींचना आदि करें।
• सभी सब्ज़ियों और फलों को इस्तेमाल करने से पहले अच्छी तरह धो लें विशेषकर हरे पत्तेदार सब्ज़ियों को।
• सड़क पर बनाने वाले खानों से बचें जबकि वे स्वादिष्ट तो होते हैं मगर जैसा की हम जानते हैं वे साफ-सुथरे तरीके से नहीं बनाये जाते हैं। इसके अलावा आद्रता में जीवाणु पनपते हैं।
• अपने शरीर और मन को शाँत रखें क्योंकि यह क्रोध, चिड़चिड़ापन, ईष्या का भाव गरम होता है और इससे एग्ज़ीमा, हार्टबर्न और मूत्रमार्ग में संक्रमण होता है।
मॉनसून में स्वादिष्ट पाकशैली
अगर बहुत सारे त्यौहार होते तो भोज भी दूर नहीं होते। बहुत लोग गरम पकौड़ों का सपना देखते हैं, मगर बहुत सारा अच्छा नहीं होता है। घर पर बना चाट के साथ मसाला चाय का लुत्फ़ उठायें।
मकई के दानों को कोयले के आग में भूना जाता है, नमक, लाल मिर्च पावडर और नींबु का रस रगड़ा जाता है और इसका लुत्फ़ तभी उठाया जाता है, जब वर्षा अपने चरम अवस्था में रहता है।
अगर आप कटलेट या कबाब खाना चाहते हैं तो ओवन में थोड़ा तेल लगाकर ग्रिल करें - विश्वास कीजिये बहुत अच्छा स्वाद होगा।
वर्षा के मौसम में बहुत सारे फल पाये जाते हैं, अतः इसका इस्तेमाल अच्छी तरह करें। आप इनका मिल्क शेक, फ्रूट सलाद, फ्रूट पर पुड्डिंग या यूं ही खाकर आनंद उठा सकते हैं। निष्कर्ष यही है कि अच्छा खायें, स्वास्थ्यवर्द्धक खाने का चुनाव करें और वर्षा का आनंद उठायें।