मेक्सिकन कॉर्न सूप

भूनी शिमला मिर्च और अलापिनो के साथ बना मकई का सूप.

By Sanjeev Kapoor 10 Jul 2018 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	मकई के दाने, प्याज़
क्यूज़ीन	मेक्सिकन
कोर्स	सूप
तैयारी का समय	21-25 मिनट
खाना पकाने के समय	21-25 मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री मेक्सिकन कॉर्न सूप

७ बड़े चम्मच मकई के दाने निथारा हुआ
२ मध्यम आकार प्याज़ कटा हुआ
२ बड़े चम्मच तेल
१ बड़ा चम्मच सेलेरी /अजमुद कटा हुआ
५-६ कलियाँ लहसुन
१ मध्यम आकार गाजर
स्वादानुसार नमक
१/२ छोटा चम्मच धनिया पावडर
१/२ छोटा चम्मच जीरा पावडर
३ कप वेजिटेबल स्टॉक
१ स्लाइस पिक्ल्ड हालापीनो
१ मध्यम आकार लाल शिमला मिर्च सेका हुआ
कुछ ताज़ा हरा धनिया

विधि

एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। उसमें प्याज़ और सेलेरी डालें। लहसून को मसलकर डालें और 2 मिनट तक भूनें। गाजर को बारीक काटें और पैन में डालें।
साथ में डालें, नमक, धनिया पावडर, ज़ीरा पावडर और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर वेज़िटेबल स्टॉक डालकर पैन को ढक दें और 2 मिनट तक पकाएँ। अब 4 बड़े चम्मच कॉर्न डालकर पैन को ढकें और पकने दें। फिर आलापिनो डालकर पकाएँ जबतक गाजर पक कर नरम हो जाए।
अब मिश्रण को छानकर पानी एक बाउल में डालें और बाकी मिक्सर जार में डालें। ¼ कप ठंडा वेज़िटेबल स्टॉक डालें और बारीक पीसें। छाना पानी वापस पैन में डालें और उसमें पीसी प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए उबलने दें।
3 बड़े चम्मच कॉर्न डालें और काफी सारा भूनी शिमला मिर्च डालें और मिलाएँ। फिर इसे सूप बाउल में डालें और बचे भूनी शिमला मिर्च और ताज़ा हरा धनिये का एक गुच्छे से सजाकर गरमागरम परोसें ।