मसाला वडई

दक्षिण का खास टिफिन.

By Sanjeev Kapoor 18 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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सामग्री मसाला वडई

लाल मिर्च को मिक्सर में पीस लें। इस में दालें डालकर बिना पानी के पीस लें। एक बड़ा चम्मच पानी डालें और खुरखुरी पेस्ट बना लें। पेस्ट को बाउल में निकाल लें।
प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और कड़ी पत्तों को बारीक काट लें और दाल के मिश्रण में मिला दें। हींग और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें। एक कढ़ाई में खाफी सारा तेल गरम करें।
एक केले के पत्ते के टुकड़े पर थोड़ा सा तेल लगाएँ। थोड़ा सा दाल का मिश्रण इस पर रखें और गोल वड़े की आकार बना लें।
वड़ों को गरम तेल में धीरे से डालें और सुन्हरा और कड़क होने तक तलें। किचन पेपर पर निकालें। नारियल चटनी के साथ गरमागरम परोसें।