चीज़वाले कबाब

सामग्री चीज़वाले कबाब

• २ हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट ½ इन्च के क्यूब्ज़ में कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच गाढ़ी दही
• २ छोटे चम्मच अदरक की पेस्ट
• २ छोटे चम्मच लहसुन की पेस्ट
• १/२(आधा) छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
• चुटकी जयफल का पावडर
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• २ हरी मिर्च कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा नींबु का रस
• १/२(आधा) कप प्रोसेस्ड चीज़ घिसा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ कप ताज़ी क्रीम
• १ बड़ा चमचा ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच मक्खन
• १ छोटा चम्मच चाट मसाला

विधि

1. दही, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, छोटी इलाइची पावडर, जायफल पावडर, व्हाइट पैपर पावडर, हरी मिर्च, नींबु का रस, चीज़ और नमक को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
2. चिकन के टुकड़े डालें और मिला लें। फ्रेश क्रीम डालें और अच्छी तरह मिला लें। कम से कम 1 घन्टे या 2-4 घन्टे मैरिनेट करने रख दें।
3. हरा धनिया डालकर मिला लें। गैस ओवन तन्दूर गरम कर लें। चिकन के टुकड़ों को परफोरेटेड प्लेट पर रखें, ढक कर तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक चिकन पक जाये और सुनहरा हो जाये।
4. पकते वक्त बीच मे मक्खन लगाएँ। सर्विंग प्लेट पर रखें, चाट मसाला छिड़कें और गरमागरम परोसें।

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