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हर जगह प्यार फैलानेवाले, प्यार के रोमन भगवान क्यूपिड के साथ प्यारा फरवरी का महीना है। 14 फरवरी को पूरे विश्व में वैलेंटाइन डे मनाया जाता है, इस दिन रोमांस अपने पूरे श्री में रहता है। इस दिन को लेकर कई दंतकथाएँ हैं, लेकिन इतिहास सेंट वैलेंटाइन के ईद-गिर्द ही घुमती है। प्यार करने वाले इस दिन विशेष रूप का अनुभव करते हैं, उन पर फूल उपहार, कैन्डी, ग्रीटिंग कार्ड और ऐसे ही अनेक चीज़ों की बरसात होती है।

 

वैलेंटाइन का इतिहास

इस दिन से संबंधित प्रथा का पता रोमन और ईसाई दोनों संप्रदाय में लगता है। एक कहानी इस तरह है: क्राइस्ट के मरने के 300 साल बाद जब रोमन साम्राज्य ने यह माँग की कि हर एक को रोमन भगवान को मानना पड़ेगा, एक जवान ईसाई संत जिनका नाम वैलेंटाइन था उनके शिक्षा और दृष्टिकोण के कारण उन्हें जेल में रखा गया। वह दूसरों से अलग चाहते थे।

14 फरवरी के दिन, उन्हें मौत की सजा दी गई जब वैलेंटाइन ने सिर्फ ईसाईयों के लिए नहीं बल्कि सबके लिए एक चमत्कार किया। वह जेलर की बेटी थी जिनकी अंधापन उन्होंने अपने चमत्कार द्वारा ठीक कर दिया और फाँसी की रात उन्होंने एक गुड बाई पत्र लिखा “आपके वैलेंटाइन के तरफ से”। कुछ लोग यह मानते हैं कि उस समय से वैलेंटाइन बच्चों और दोस्तों के प्यारे हो गए, वे उन्हें पत्र लिखते थे कि वे उनको बहुत याद कर रहे हैं।

दूसरी दंतकथा यह बतलाती है कि ए.डी. 200 में वैलेंटाइन नाम से एक धर्माध्यक्ष थे। उन्होंने रोमन के क़ानून का उल्लंघन करके गुप्त रूप से जोड़ियों का विवाह करवा दिया था। उन्हें कैद कर लिया गया और खूंटी पर लटकाकर जलाकर हत्या कर दिया गया।

एक और कहानी यह बतलाती है कि 15 फरवरी को देवी के सम्मान में प्राचीन रोमन लुपरसिया नाम से भोज का आयोजन करते थे, जहाँ एक जवान लड़की अपने रक्षक का बेतरतीब ढंग से चुनाव करती थी। यह दिन ईसाई धर्म के उत्थान के साथ बाद में 14 जनवरी को हो गया। इस तरह वैलेंटाइन डे का जन्म हुआ, और इस दिन कई ईसाई शहीदों को वैलेंटाइन के नाम से श्रद्धा ज्ञापन किया जाता है।

 

इस प्यार के दिन दिल के प्यार का चुनाव करें

यह दिन प्यार और रोमाँस को शामिल करता है, पूरे विश्व में अपने दिल के प्यार को चुनने की प्रथा है। मध्ययुग से यूरोप मध्यदेश में यह प्रथा फैली हुई है और इसके बाद यह अमेरिका के कालोनियों में चली गई। इस दिन की एक लोकप्रिय मान्यता यह है कि 14 फरवरी को चिड़िया अपने साथी को चुनते हैं।

ए.डी. 496 में सेंट पोप जेलासियस प्रथम ने 14 फरवरी को वैलेंटाइन डे के रूप में सरकारी रूप से घोषणा की। तब से यह माना जा रहा है, मगर यह सरकारी छुट्टी का दिन नहीं है। इस दिन के उदय के साथ लोग अपने दोस्तों या प्यार करने वालों को अपना प्यार, अपनी देखरेख, चाहत दर्शाने की कोशिश करने में जुट जाते हैं। वे उनके लिए विशेष है यह बात दर्शाने की कोशिश करना चाहते हैं गुलाब भेजकर जो प्यार का प्रतीक है। दूसरे चीज़ों में ग्रीटिंग कार्ड, उपहार, चॉकलेट, कैन्डी, आदि भी आता है।
 

प्यार के लिए खाना - सही खाना की व्यवस्था करें

दूसरे त्यौहारों की तरह यह दिन प्यार, जोश, और चाहत से संबंधित है, अतः खाना भी प्यार से संबंधित होना चाहिए जो विशेष मौके को और भी विशेष बना दें। जितनी अच्छी तरह से हो सके आप इस मील की योजना करें।

सही ही कहा गया है कि खाना सार्वभौमिक प्यार की भाषा है और अपने अनुभूति के इज़हार का सबसे अच्छा तरीका है। गुलाब मुरझा सकते हैं, मगर उपहार वह होता है जो मन के अलमारी में बंद हो जाए। किसी अपने के लिए विशेष खाने की याद मन के गहराई में विश्रान्ति लेने लगती है और सूद के रूप में प्रतिशतों में समय के साथ बढ़ता रहता है। रेस्तरां में दो व्यक्ति के लिए टेबल बुक करें और ऐसे खानों का चुनाव करें जो आपके प्रियजन को प्रिय हो और आपको कुछ प्राप्त करने की खुशी प्रदान करें और इस बात को दर्शायें कि आप कितना उनका ख्याल करते हैं।

पहले से योजनाबद्ध तरीके से काम करने पर रोमैन्टिक डिनर का आनंद उठा पाएँगे, आप अपने छोटी-छोटी आदतों को छोड़कर दूसरे को महत्व देकर खाने का आनंद उठाएँ। यह सब करते वक्त कुछ बातें ध्यान में रखें:

जब आप खाना खाने बैठें तब छोटे टेबल का चुनाव करना अच्छा होता है ताकि बैठने पर आपके घुटने स्पर्श करें। सभी तरह से, रोमैन्टिक।

हल्का और सुंदर टेबलक्लॉथ, टेबल की चीज़ें भी हल्की होनी चाहिए और रंग भी आरामदायक होनी चाहिए जैसे पीच, बेबी पिन्क, आदि। कटलरी में चाइना के बर्तन, क्रिस्टल या सिल्वर के बर्तन भी आपके अपने को विमोहित करेंगे।

यादों को जागृत करने के लिए, सुवास के द्वारा माहौल को सुंदर बनाएँ- इसके लिए कैन्डल और फूल तो ज़रूरी है ही।

संगीत भी महत्वपूर्ण भूमिका अदा करती है, इसलिए पार्श्वसंगीत भी हल्का और सुंदर होनी चाहिए। मंद रैशनी रोमैन्टिक सेट-अप के लिए अच्छा होता है।

प्यार के लिए खाना में, चॉकलेट, कैविआर, शहद (सुनहरा तरल), स्ट्रॉबेरी, केला, अंजीर, ओयस्टर, बादाम, वैनिला, ट्रफल, आदि अलग अनुभूति प्रदान करते हैं और ड्रिंक में शैमपेन और वाइन के तो क्या कहने हैं। शैमपेन का इस्तेमाल करने से पहले यह याद रहे कि वह ठंडा हो और पॉप करके खुले।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.