Advertisement

Home » Season & Festivals » party time

अपने परिवारजनों और दोस्तों को अच्छा खाना, अच्छी संगत और बहुत सारे सौहार्द से मनोरंजन प्रदान करना ही पार्टी है। दूसरों का मनोरंजन करना आसान काम नहीं है। यह एक तकनीक है, जिसको हम थोड़ी-सी कोशिश, धैर्य और अच्छे इच्छाशक्ति के द्वारा कर सकते हैं। लेकिन चिन्ता की कोई बात नहीं है, यह इतनी भी मुश्किल नहीं है।

 

आप एक बड़े पार्टी का आयोजन करना चाहते हैं

कुछ लोग बड़े ही आसानी से और आराम से पार्टी का आयोजन अच्छी तरह से कर लेते हैं क्योंकि वे कुछ नियमों का पालन करते हैं। इसके लिए पहले से थीम, आमंत्रितों के नाम, मेनू या टेबल को कैसे सेट करेंगे, थालियों को कैसे सजायेंगे इस बात का निर्णय कर लें। अगर कोई जन्म से पार्टी दे रहा हो तो उसकी बात अलग है। उसकी पार्टी सफल और मज़ेदार होती है।

जो लोग बड़ी पार्टी करना चाहते हैं और उन्हें कुछ भी मालुम नहीं है, उन्हें दुखी होने की ज़रूरत नहीं है। उन्हें कुछ चरणों का अनुसरण करना पड़ेगा और आप एक अच्छा और मज़ेदार पार्टी कर सकेंगे।मैं यह इसलिये कह रहा हूं क्योंकि कुछ लोग तैयारियों की वजह से इतना तनाव महसूस करने लगते हैं कि जब तक सही मायने में पार्टी शुरु होती है वे बुरी तरह से थक जाते हैं और फिर वे उसका मज़ा नहीं ले पाते।

 

प्लान करना ज़रूरी है

मैं आपको यह बताना चाहता हूं की एक अचानक से आई हुई पार्टी, जिसे पलक झपकते हुये प्लान किया हो, का अधिक आनंद होता है बल्कि उन पार्टियों के जिनके पीछे महीने भर की प्लैनिंग की गई हो। मैं आपको यह भी बताना चाहता हूं कि इधर आपके अतिथि तब सुखी महसूस करेंगे जब आप उनके साथ पूरा समय बितायेंगे बल्कि इसके कि आप पूरा समय किचन में हों।

इसलिए योजना बनाना शुरू करें, मेहमानों की सूची बना लें, उन्हें आमंत्रित कर लें, मेनू के अनुसार शॉपिंग करें और फिर सजा लें।
पार्टी एक ऐसा समय है जिसमें आप एक आनंदमई समय बिताते हैं तो यह ज़रूरी है कि आपके अतिथी के लिस्ट में ऐसे लोग शामिल हों जो दोस्त और परिवार के सद्सयों में से हों और एक दूसरे के साथ शांतिप्रिय हों और साथ में उनके समान रुचियाँ भी हों।

पार्टी के अवसर पर सबसे ज़रूरी बात यह है कि सभी लोग एक दूसरे के साथ सहज रहें और एक दूसरे के साथ आनंद उठायें। इससे बातचीत करने में भी आसानी होती है।

बजट के बारे में सोचना सबसे ज़रूरी है। अगर पार्टी का खर्चा बजट के भीतर हो तो सबसे अच्छा लगता है। बजट थोड़ा-बहुत घट-बढ़ सकता है, मगर ज़रूरत से ज़्यादा न हो इसका ध्यान रहे। ज़्यादातर समय मेनू के कारण ही बजट बढ़ जाता है, इसलिए उन चीज़ों को मेनू में शामिल करें जो उस मौसम में पाए जाते हैं, इससे वह ज़्यादा महंगे होते हैं।

 

व्यंजन को याद रखें

खाने को इस तरह से परोसें कि वह कई दिनों तक याद रहें। जब मेनू की योजना बनायें तब सामान्य व्यंजन के साथ जटिल व्यंजन, गहरे रंग के साथ हल्का रंग, तीखे स्वाद वाले व्यंजन के साथ थोड़ा कम तीखा वाला व्यंजन होना चाहिए। इस बात की सलाह हमेशा दी जाती है कि ऐसे व्यंजन का चुनाव करें जो पहले से बना कर रखा जा सकें और परोसने के पहले हल्का गरम करके दिया जा सके, मगर ध्यान रहे व्यंजन का रूप, स्वाद और टेक्सचर को कोई हानि न पहुँचे। और हाँ, बहुत सारे व्यंजन के बारे में न सोचें, इससे मेहमान दिग्भ्रमित हो जाते हैं। एक बार जब खाद्द नियंत्रण में आ जाता है, तब आप सजावट के तरफ ध्यान दे सकते हैं। सब कुछ सामान्य होना चाहिए ताकि आंखों को अच्छा लगे। याद रहे सादगी ही सफलता की कुंजी है।

मुझे विश्वास है मेरे इस सलाह से आप आयोजन अच्छी तरह कर पायेंगे और पार्टी तभी रखें और वही करें जो सबके लिए ठीक रहें। अतः इन बातों को ध्यान में रख कर पार्टी करेंगे तो आपकी पार्टी सबके लिए यादगार होगी।

रेसिपी सुझाव

Advertisement

हाल के त्यौहार


MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.