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अच्छा खायें और स्वास्थ्यवर्द्धक बच्चे को जन्म दें :

गर्भवती महिला के लिए खाना पकाना रॉकेट साइन्स नहीं है यानि किसी वैज्ञानिक पद्धति के अंतर्गत नहीं आता है। कुछ नियमों को ध्यान में रखना ज़रूरी होता है। उनका भोजन पौष्टिकता से भरपूर और स्वास्थ्यवर्द्धक होना चाहिए ताकि माँ स्वस्थ रहे और बच्चा पूर्ण रूप से विकसित हो। खाना बनाते वक्त सफाई पर भी ध्यान रखना ज़रूरी होता है। कोई भी कमरा संक्रमित न हो जिससे कि माँ और शिशु को क्षति पहुँचे।

 

सही डाएट की आवश्यकता

मैं यह सोचता हूं कि हर माँ के लिए बच्चे को जन्म देना और माँ बनना उसके लिए जीवन के पूर्णता का पल होता है। हर माँ की यह आशा होती है कि वह स्वस्थ और प्रसन्नचित्त बच्चे को जन्म दें।

लेकिन यह बात ध्यान रहे कि स्वास्थ्यवर्द्धक बच्चे को जन्म देने के लिए कुछ तैयारी की ज़रूरत होती है। याद रहे कि शिशु का पूर्ण विकास माँ पर निर्भर करता है, मतलब शारीरिक और मानसिक दोनों रूपों में।

बच्चे अपने विकास के लिए पूरी तरह माँ पर निर्भर करते हैं - शारीरिक और मानसिक दोनों तरह से। भविष्य में बच्चे के स्वास्थ्य के लिए मातृ-पक्ष का परिवेश भी अच्छा होना ज़रूरी होता है।

एक अच्छे परिवेश के सृष्टि के बाद ही महिला स्वस्थ गर्भधारण की तैयारी कर सकती है। गर्भधारण के पहले से ही महिला को पौष्टिक डाएट का अनुसरण करना चाहिए। दूसरे शब्दों में यह कहे तो महिला को शारीरिक और मानसिक रूप से माँ बनने के लिए खुद को तैयार करना चाहिए। होने वाली माँ का वज़न न तो ज़्यादा होना चाहिए और न कम। यह तभी संभव है जब गर्भधारण के बोध के समय, गर्भधारण के दौरान नौ महिनों तक और बच्चे के जन्म के बाद सही डाएट का अनुसरण करें।

डाएट कैसा होना चाहिए

गर्भावस्था के दौरान माँ और बच्चे के बढ़ते ज़रूरतों को पूरा करने के लिए पौष्टिकता भरपूर खाद्द प्रदान करना चाहिए। दो व्यक्ति के लिए खाद्द का कोई निश्चित परिमाण नहीं होता है, ज़रूरी यह है उसमें कैलोरी, विटामिन और पौष्टिकता की मात्रा इतनी होनी चाहिए जिससे बढ़ते हुए बच्चे और माँ के जैविक पौष्टिकता की माँग को पूरा कर सके। हेल्दी डाएट ही अच्छे पौष्टिकता को प्राप्त करने का रास्ता है। जबकि ज़्यादातर माँ स्वास्थ्यवर्द्धक डाएट खाना चाहते हैं, मगर यह नहीं जानते कि उनके लिए क्या अच्छा है।

उनके लिए तरह-तरह के खाद्द हैं। वे रोज़ तीन कप दूध पी सकती हैं। इसके साथ दो वक्त मीट, मछली, पोलट्री, अंडा या दाल के साथ गहरे रंग के पत्तेदार सब्ज़ी, पीले सब्ज़ी आदि खा सकते हैं। दो या तीन तरह के सिट्रस फ्रूट का सेवन बहुत लाभदायक सिद्ध होता है। ज़्यादा पानी पीना चाहिए। आठ ग्लास पानी ज़रूर पीना चाहिए इससे मूत्र मार्ग में किसी भी संक्रमण से बचा जा सकता है और कब्ज़ से भी राहत मिलती है। कैफ्फीन युक्त बेवरेज का सेवन कम-से-कम होना चाहिए, दो कप से ज़्यादा नहीं होना चाहिए। चाय और कॉफी का सेवन नहीं करना चाहिए। ध्रुमपान और एल्कोहल के अंतर्ग्रहण से बचें।

क्योंकि मातृपक्ष का पौष्टिकता ही गर्भावस्था के दौरान या भविष्य में भी स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं को दूर करता है। गर्भावस्था के दौरान या दुग्धस्रवण के दौरान शारीरिक सक्रियता और पौष्टिकता ज़रूरी होती है और शरीर का वज़न भी संतुलित होना ज़रूरी है। इस पौष्टिकता का लाभ जीवन भर मिलता है।

 

स्वस्थ गर्भधारण

जो भी मैंने पहले कहा वह सब भ्रूण के विकास के लिए ज़रूरी है, लेकिन इसके साथ डॉक्टर की सलाह लेनी भी ज़रूरी होती है क्योंकि यदि किसी विशेष परिस्थिति में स्पेशल डाएट देने की ज़रूरत पड़े तो डॉक्टर पहले से आपको आगह करता है। बच्चे की भलाई के लिए डॉक्टर के सलाह को सख्ती से पालन करें। लोगों का यह मानना है कि गर्भवती महिला दो का खाना खाती है मगर सच तो यह है कि यह एक मिथक है। ज़्यादा खाने से कोई भी बेचैनी महसूस कर सकता है, वह गर्भवती महिला ही क्यों न हो। अतः होने वाली माँ सही खाना खाये, स्वस्थ रहे और गर्भावस्था के समय का आनंद उठायें। एक बार बच्चे के जन्म लेने के बाद, ज़िंदगी कठिन हो जाती है।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.