श्रिम्प ऐंड कोरिऐंडर सूप

झींगे और हरे धनिये से बना पौष्टिक सूप

By Sanjeev Kapoor 08 Dec 2014 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	श्रिंप/ छोटे झींगे, ताज़ा हरा धनिया
क्यूज़ीन	चाइनीज़
कोर्स	सूप
तैयारी का समय	16-20 मिनट
खाना पकाने के समय	26-30 मिनट
सर्विंग्स	4
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री श्रिम्प ऐंड कोरिऐंडर सूप

८ मध्यम आकार श्रिंप/ छोटे झींगे छीलकर दो हिस्सों में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए
१/४ कप ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
१ बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
१ छोटा चम्मच तेल
१ इन्च अदरक कटा हुआ
२-३ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
१ इन्च लीक लम्बी पट्टी में कटा हुआ
१ डंडी सेलेरी /अजमुद पतली स्ट्रिप में कटा हुआ / कटी हुई / कटे हुए
१ हरी मिर्च बीज निकालकर, पतली पट्टी
६ कप फिश स्टॉक
१/२ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
१/४ छोटा चम्मच एम.एस.जी
स्वादानुसार नमक
१ बड़ा चम्मच नींबु का रस

विधि

कोर्नफ्लावर को आधे कप पानी में घोल लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें, अदरक व लहसुन डाल कर एक मिनिट तक तलें। अब लीक, सेलेरी और कटी हुई हरी मिर्च डाल कर लगातार आधे मिनिट के लिए और तलते रहें।
फ़िश-स्टौक डालें और उबाल आने दें। आँच धीमी कर दें, फिर सफ़ेद मिर्च पावडर, एम.एस.जी. और स्वादानुसार नमक मिलाएँ। चार-पाँच मिनिट तक पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें। अब झींगा मछली (श्रिम्प्स) डालें और ध्यान से चलाते हुए करीब एक मिनिट तक पकाएँ।
कोर्नफ्लावर का घोल डाल कर एक मिनिट तक लगातार पकाते रहें। ताज़ा धनिया डालें। सूप को धीमी आँच पर आधा मिनिट के लिए पकने दें, फिर नींबु का रस मिलाएँ और गरमा गरम परोसें।