वॉलनट रेसिन कुकीज़

सामग्री वॉलनट रेसिन कुकीज़

• ८० ग्राम अखरोट सेक कर कटा हुआ
• ३० ग्राम किशमिश
• मैदा
• ग्राम कैस्टर शुगर / बारीक चीनी
• २०० ग्राम मक्खन कटा हुआ
• चुटकी नमक
• कुछ बूंदे वेनीला एसेन्स
• स्वादानुसार Egg wash

विधि

1. ओवन को 175 डिग्री सेंटिग्रेड तक गरम करें। एक केक बैटर मिक्सर में, धीमी स्पीड पर, चीनी और मक्खन को साथ में क्रीम करें जब तक वे अच्छे से मिल जाएँ।
2. फिर धीरे-धीरे स्पीड बढ़ायें और मिश्रण के लाइट और फ्लफी होने तक मिलाएँ। फिर डालें नमक और वेनीला एसेन्स और 4-5 मिनिट तक मध्यम स्पीड पर मिलाएँ। फिर थोड़ा-थोड़ मैदा डालें और स्पैचुला से मिलाएँ। इसी तरह सारा मैदा ख्तम हो जाने तक मिलाते रहें।
3. फिर डालें रेसिन्स और अखरोट और अच्छे से मिलाएँ। फिर वर्कटॉप पर एक बटर पेपर का टुकड़ा रखें और एक पोरशन कुकी डो का रखें। उसे सिलिन्डर में रोल करें और फ्रिज में 2 घंटों के लिए रखें। कुकी डो को एग वॉश से ब्रश करें और ऊपर से चीनी छिड़कें।
4. फिर रोल करें ताकि डो चीनी से कोट हो जाए। फिर सिलिन्डर को मध्यम मोटे राउन्डल्स में काटें। यही हैं कुकीज़। फिर एक बेकिंग ट्रे पर एक बटर पेपर रखें और कुकीज़ को उसके ऊपर रखें और फिर से ऊपर से एग वॉश लगाएँ। बेकिंग ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और 10-12 मिनिट तक बेक करें। ओवन से हटाकर, ठंडा करें और परोसें।