How to make वियतनामीज़ समर रोल्ज़ - नूडल्स और सब्ज़ियों से भरे हुए राईस पेपर राउन्ड्स.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : राईस पेपर राउन्ड्स(Rice paper rounds ), विनेगर(Rice noodles)

क्यूज़ीन : ओरिएंटल

कोर्स : नाश्ता

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वियतनामीज़ समर रोल्ज़

1. Mix vinegar and sugar and heat in a non-stick pan, stirring, till sugar dissolves. Pour into a bowl. Cut carrot and raw mango into thin strips.

2. Deseed and cut cucumber into thin strips. Add all these to the vinegar mixture in the bowl and mix well. Let it stand, preferably overnight. Heat some water in a non-stick pan, but do not boil.

3. Spread a wet cloth on the work top. Soak rice paper in warm water till they become transparent, take them out of the water and spread them out on the wet cloth.

4. Place some rice noodles in the centre, followed by pickled vegetables, sweet basil leaves, a few fresh coriander sprigs, few mint leaves and roll tightly but gently, folding the sides as you roll.

5. Make remaining rolls similarly and place them on a plate. Heat red chilli flakes with honey in a non-stick pan and let this come to a boil. Pour into a bowl, add 1 tsp vinegar from the pickled vegetables and mix.

6. Cut the rice rolls into half and arrange them on a serving platter. Drizzle the sweet chilli sauce over them, garnish with a few sweet basil leaves and serve immediately.

वियतनामीज़ समर रोल्ज़

वियतनामीज़ समर रोल्ज़ Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : ३१-४० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री वियतनामीज़ समर रोल्ज़

  • राईस पेपर राउन्ड्स

  • विनेगर २ बड़े चम्मच

  • चीनी १ बड़ा चमचा

  • Carrot, १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • खीरा १ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • कच्चा आम

  • राईस नूडल्स १ कप

  • बेसिल के पत्ते कुछ ताजा

  • धनिये के पत्ते कुछ

  • पुदीने के पत्ते कुछ

  • रेड चिल्ली फ्लेक्स १ छोटा चम्मच

  • शहद २ छोटे चम्मच

विधि

स्टेप 1

विनेगर और चीनी एक नौन स्टिक पैन में डालें और मिला लें। फिर गरम करें और चीनी पिघाल लें। इसे एक बाउल में डालें। गाजर और कच्चे आम की पतली स्ट्रिप्ज़ काट लें। खीरे के बीज निकाल दें और पतली स्ट्रिप्ज़ काट लें।

स्टेप 2

विनेगर के मिक्सचर में तीनों डाल कर मिला लें। रात भर भिगोकर रखें। दूसरे नौन स्टिक पैन में थोड़ा सा पानी गरम करें पर उबाल न आने दें। एक गीला कपड़ा वर्क टौप पर फैला दें। गुनगुने पानी में राइस पेपर भिगो दें।

स्टेप 3

जैसे ही ट्रान्सपेरंट हो जायें पानी से बाहर निकालें और गीले कपड़े पर रख दें। राइस पेपर के बीच में थोड़े से नूडल्ज़ रखें, इसके ऊपर पिकल्ड वेजिटेबल्ज़ vegबेसिल के पत्ते, हरा धनिया, पुदीने के पत्ते और धीरे धीरे कस कर रोल करें।

स्टेप 4

रोल करते समय साईड्स अन्दर फोल्ड करते जायें। बाकी रोल भी बना लें और एक प्लेट में रखें। एक नौन स्टिक पैन में रैड चिल्ली फ्लेक्स और शहद डालें और मिलाकर गरम करें। एक उबाल आने दें।

स्टेप 5

इसे एक बाउल में डालकर एक छोटा चम्मच पिकल्ड वेजिटेबल्ज़ वाला विनेगर डालकर मिला दें।

स्टेप 6

राइस रोल्ज़ को आधा-आधा काटें और एक सर्विंग प्लैटर में रखें। स्वीट चिल्ली सौस ऊपर से डालें, बेसिल के पत्तों से सजाएँ और तुरंत सर्व करें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.