विएतनामीस स्प्रिंग रोल

विएतनाम में लोकप्रिय स्टार्टर स्प्रिंग रोल इस प्रकार बनाया जाता है.

By Sanjeev Kapoor 13 Mar 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	राई राईस पेपर, प्याज़
क्यूज़ीन	ओरिएंटल
कोर्स	स्नैक्स एंड स्टार्टर्स
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री विएतनामीस स्प्रिंग रोल

८ राई राईस पेपर
१ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
१ स्वास्थ्यवर्द्धक खीरा
१ स्वास्थ्यवर्द्धक गाजर
१/२(आधा) कप अंकुरित मूंग
१ स्वास्थ्यवर्द्धक लाल शिमला मिर्च
स्वादानुसार स्वीट चिल्ली सॉस
कुछ ताज़े बेसिल के पत्ते
डिपिंग सॉस
१ इंच टुकड़ा अदरक
कलियाँ लहसुन
छोटे चम्मच फिश सॉस
छोटे चम्मच स्वीट चिल्ली सॉस

विधि

प्याज़ को स्लाइस करें। खीरा लबांई में काटे, बीज निकालें और पतले-पतले स्लाइस काटें। गाजर के पतले स्ट्रिप्स काटें और इन सब को एक बाउल में डालें।
इसमें अंकुरित मूंग डालें। लाल शिमला मिर्च को भी पतले स्लाइसेस में काटकर डालें और मिला लें। एक बाउल में थोडा़ पानी लें, राईस पेपर 1 मिनिट के लिए डुबोएँ और निकाल कर एक प्लेट पर रखें।
पेपर के एक तरफ सब्ज़ियाँ रखें, उन पर थोडा़ स्वीट चील्ली सौस डालें, 2-3 बेसिल के पत्ते रखें और रोल कर लें। रोल को 2 भागों में काट लें।
डिपिंग सौस बनाने के लिए, अदरक और लहसुन को बारीक काटकर एक बाउल में रखें, उसमें फिश सौस और स्वीट चील्ली सौस डालें और अच्छी तरह मिला लें।
रोल को इस डिपिंग सौस के साथ तुरंत परोसें।