वत्तल कोलम्बु

सामग्री वत्तल कोलम्बु

• २ बड़े चम्मच वत्तल
• ४ बड़े चम्मच तिल का तेल
• १ बड़ा चमचा राई
• १ छोटा चम्मच मेथीदाना
• २ सूखी लाल मिर्च ,टुकडे़ किये हुए
• १४-१६ कड़ी पत्ते
• १०-१२ शैलट
• ४ बड़े चम्मच इमली की पेस्ट
• २ छोटे चम्मच संभार पावडर
• १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच तुवर दाल/अरहर दाल ,उबला हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हींग
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा चावल का आटा
• ४ बड़े चम्मच मूंगफली

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें राई। जब वे फुटने लगे तब डालें मेथी दाना और भूनें।
2. फिर डालें सूखी लाल मिर्चें और कढी पत्ते और मिला लें। अब मूंगफली, सांभार प्याज़ और वत्तल डालें और अच्छी तरह मिला लें और भूनें जबतक प्याज़ पक जाए।
3. इमली का पेस्ट में थोडा सा पानी डालकर पतला कर लें। पैन में डालें सांभार पावडर, तुवर दाल, हिंग और नमक और अच्छी तरह मिला लेँ।
4. पतला किया हुआ इमली का पेस्ट डालें और मिला लें। ढक कर 5-6 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।
5. ¼ कप पानी में चावल का आटा मिला लें और पैन में डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ या जबतक तेल अलग होने लगें।
6. गरमागरम परोसें।