How to make वल्लाथान्डु कोसामल्ली - केले के पौधे के डंठल छास में मेरिनेट करके उसमें तडका लगाया गया है.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और सिर्फ 30 मिनिट पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : केले के डंडी(Banana stem), हल्दी का पावडर(Buttermilk)

क्यूज़ीन : केरल

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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वल्लाथान्डु कोसामल्ली

1. Clean banana stems, remove fibres carefully. Peel and chop them finely. Place them in a bowl, add turmeric powder, salt, buttermilk and mix well. Set aside for 10 minutes.

2. Drain and wash them in fresh water. Squeeze excess water and place them in another bowl. Add coconut, coriander leaves, salt and lemon juice.

3. Heat oil in a small non stick pan, add mustard seeds. When they splutter, add urad dal, red chillies, green chilli, curry leaves and asafoetida and sauté till fragrant.

4. Add to it banana stems and mix well. Serve.

वल्लाथान्डु कोसामल्ली

वल्लाथान्डु कोसामल्ली Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री वल्लाथान्डु कोसामल्ली

  • केले के डंडी

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • छास २ कप

  • कसा हुआ नारियल १/४(एक चौथ कप

  • ताज़ा हरा धनिया ,कटा हुआ१/४(एक चौथ कप

  • 1 नींबु का रस

  • ऑइल २ बड़े चम्मच

  • राई १/२(आधा) छोटे चम्मच

  • उड़द दाल धुली १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • सूखी लाल मिर्च ,टुकडे़ किये हुए

  • हरी मिर्च ,टुकडे़ किये हुए

  • कड़ी पत्ते १०-१२

  • हींग १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

केले के पौधे का डंठल को साफ कर लें और सवाधानी से उनके रेशे निकाल लें।

स्टेप 2

फिर छिलकर बारीक काटकर एक बाउल में रखें।

स्टेप 3

उसमें डालें हल्दी पावडर, नमक, छास और अच्छी तरह मिला लें। फिर 10 मिनट तक रखें

स्टेप 4

छानकर ताज़े पानी में धो लें। निचोडकर अधिक पानी निकाल लें और दूसरे बाउल में रखें। अब उसमें डालें नारियल, हरा धनिया, नमक और नींबू का रस।

स्टेप 5

एक छोटे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करके उसमें डालें राई।

स्टेप 6

जब वे फुटने लगे तब डालें उड़द दाल, लाल मिर्चें, हरी मिर्च, कढी पत्ते और हिंग और महक आने तक भूनें।

स्टेप 7

फिर इस तडके को बाउल में रखे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिला लें। परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.