अर्बन बार्बेक्यू

सामग्री अर्बन बार्बेक्यू

• ८ स्वास्थ्यवर्द्धक मध्यम आकार के प्रॉन्स शेल्ड और डीवेन्ड टेल्स् के साथ
• २५० ग्राम हड्डी रहित चिकन क्यूब्स में कटा हुआ
• १ कप पनीर क्यूब किया हुआ
• २ बड़े चम्मच लाल लहसुन की चटनी
• ३/४ - १ कप हंग कर्ड / दही का चक्का
• १ बड़ा चमचा सरसों का तेल
• १ कप मिक्स्ड बेल पेप्पर क्यूब किये हुये
• मक्खन बेस्ट करने के लिये
• नींबु के वेड्जेस परोसने के लिये
• अनियन रिंग्स परोसने के लिये

विधि

1. मैरिनेड बनाने के लिये, एक बाउल में लाल लहसुन की चटनी और दही का चक्का डालें और अच्छे से फेंटें। इसमें डालें सरसों का तेल और फ रसे फेंटें।
2. फिर इस मैरिनेड को तीन बाउल में बाँट दें। फिर एक बाउल में डालें झींगे, दूसरे में चिकन, तीसरे में पनीर और साथ में डालें बेल पेप्पर और अच्छे से मिलायें।
3. अब वर्कटॉप पर रखें एक चॉपिंग बोर्ड और उस पर रखें एक मड पॉट जिसमें ऑपोसिट साइड में 2 होल्स हों। उसमें डालें एक-चौथाई तक मिट्टी और अल्युमिनियम फॉइल से ढक दें।
4. फिर होल्स् की लेवेल तक कोयला भरें, ऊपर रखें थोड़ा तेल और कोयले को जला दें। अब एक स्क्यूर में मैरिनेट किया हुआ बेल पेप्पर क्यूब और पनीर घुसायें और इसी तरह मैरिनेट किये हुये चिकन और झींगों से भी स्क्यूर बनायें।
5. अब इन सभी बनाये हुये स्क्यूर को कोयले के ऊपर रखें और सभी सामग्रियों के सुनहरे और पूरी तरह से पकने तक बार्बेक्यू करें। लेमन वेजेज़ और प्याज़ के लच्छों के साथ गरमागरम परोसें।