टोमाटो परप्पु रसम

सामग्री टोमाटो परप्पु रसम

• २ मध्यम आकार टमाटर कटा हुआ
• १/४ कप तुवर दाल/अरहर दाल भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• १ १/२ छोटा चम्मच रसम पावडर
• २ बड़े चम्मच इमली का पल्प
• १०-१५ कड़ी पत्ते
• स्वादानुसार नमक
• १ चुटकी हींग
• १/४ कप ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ
• ४ बड़े चम्मच देसी घी
• १/२ छोटा चम्मच राई
• २ सूखी लाल मिर्च टुकडे़ किये हुए

विधि

1. दाल को दो कप पानी के साथ कुकर में दो-तीन सीटी आने तक पकाईये। निथार लें और दाल के पानी को अलग रखें। दाल को मसल लें।
2. नौन-स्टिक पैन में एक कप पानी गरम करें। इसमें इमली का पल्प, थोड़े से हाथों से तोड़कर कड़ी पत्ते और रसम पावडर डालें। कटे हुए टमाटर, नमक और एक चुटकी हींग डालें और मिलाएँ।
3. हरे धनिये की आधा मात्रा भी डाल दें और पैन को ढककर मध्यम आँच पर रखें।
   टमाटर में दाल का पानी डाल दें और एक मिनिट पकाएँ। फिर पकी हुई दाल डालें और मिलाएँ। उबाल आने दें।
4. एक छोटे पैन में घी गरम करें और राई डालें। जब राई फूटने लगे, लाल मिर्च और बाकी कड़ी पत्ते डालें। रसम को तड़का लगाएँ और तुरन्त कुछ देर के लिए ढक दें। हरे धनिये से सजाकर चावल के साथ गरमागरम परोसें।
5. इस रसम को सूप की तरह भी सर्व कर सकते हैं।