टोमाटो एग ड्रौप सूप

सामग्री टोमाटो एग ड्रौप सूप

• ४ मध्यम आकार टमाटर कटा हुआ
• २ अंडे
• १ मध्यम आकार प्याज़
• २ छोटे चम्मच तेल
• अदरक १ इन्च टुकड़ा
• ७-८ कलियाँ लहसुन कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• ४ बड़े चम्मच टोमाटो कैचप
• १/२ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पावडर
• ३ १/२ कप वेजिटेबल स्टॉक
• २ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• २ बड़े चम्मच सफेद विनेगर
• १ बड़ा चम्मच चीनी
• १ बड़ा चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

विधि

1. प्याज़ को बारीक काट लें। नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें, प्याज़ डालें और थोड़ा सा भून लें।
2. अदरक बारीक काटकर इसमें डालें। फिर लहसुन डालकर मिला लें। टमाटर डालें और मिला लें। नमक, मिर्च पावडर, टोमाटो कैचप भी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. फिर डालें 3 कप वेजिटेबल स्टौक और पकने दें। अंडों को एक कटोरे में तोड़ कर अच्छी तरह फेंटें। कोर्नफ्लार को ½ कप वेजिटेबल स्टौक में घोल लें। इसे सूप में डालकर गाढे़ होने तक पकाएँ।
4. फिर डालें सिरका और चीनी और मिला लें। अंडों को एक पतली धार में सूप में डालें और कढ़छी ज़रा सी चलाएँ ताकि अंडा पक के सूप की तह पर आ जाये। फिर डालें धनिया और गरमागरम परोसें।