टोफु सोया लज़्जतदार

शाहि और लज्जतदार – सोया ग्रॅन्यूल्स के साथ पक टोफु

By Sanjeev Kapoor 04 Jul 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	टोफू, सोया ग्रैन्यूल्ज़
क्यूज़ीन	पंजाबी
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	२६-३० मिनट
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री टोफु सोया लज़्जतदार

२०० ग्राम टोफू
१ कप सोया ग्रैन्यूल्ज़ गुनगुने पानी में भिगोकर छाने हुए
२ बड़ा चमचा ऑइल
१ छोटा चम्मच जीरा
१ बड़ा चमचा लहसुन
१ बड़ा चमचा अदरक
२-३ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
२ प्याज़ बारीक कटे हुए
३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटे हुए
स्वादानुसार नमक
१ १/२(डेड़ बड़ा चमचा धनिया पावडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१/२(आधा) छोटा चम्मच भुने हुए जीरे का पावडर
१ १/२(डेड़ बड़ा चमचा साबुत सूखा धनिया
१/२(आधा) कप काजू की पेस्ट
१ १/२(डेड़ कप दूध
१०-१२ ताज़े पुदीने के पत्ते
½ नींबू का रस

विधि

एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा डालें और जब उनका रंग बदलने लगे तब डालें, लहसून, अद्रक और हरि मिर्चें और 2 मिनट तक भूनें। प्याज़ डालकर भूनें जबतक प्याज़ हल्के भूरे हो जाए।
फिर टमाटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 5-6 मिनट तक पकाएँ। टोफु के छोटे क्यूब काटें। पैन में धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, ज़ीरा पावडर और साबुत धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर काजू पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 3-4 मिनट तक पकाएँ। फिर दूध, टोफु ओर सोया ग्रॅन्यूल्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पकाएँ जबतक मिश्रण गाढा हो जाए।
पुदिने के पत्ते और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट धिमी आँच पर पकाएँ। सर्विंग बाउल में निकाल लें और तुरन्त परोसें।