तिरंगा पुलाव

सामग्री तिरंगा पुलाव

• १ कप बासमती चावल भिगोकर निथारा हुआ

विधि

1. दो अलग अलग नॉन स्टिक पैन ले, हर में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। एक पैन में ज़ीरा डालें और रंग बदलने तक भूनें। चावल डालें और मिला लें। दूसरे पैन में डालें ज़ीरा डालें और रंग बदलने तक भूनें।
2. पहले पैन में डालें अदरक पेस्ट, लाल मिर्च पावडर और लाल मिर्च पेस्ट और भूनें। फिर उसमें डालें टोमेटो प्यूरी और नमक और अच्छी तरह मिला लें। अब 1 कप पानी डालकर मिला लें, ढक कर चावल को पूरी तरह पका लें।
3. दूसरे पैन में डालें हल्दी पावडर और चावल और अच्छी तरह मिला लें। अब हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट और नमक डालकर हल्का सा भूनें। ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढक कर पकाएँ। जब पानी उबलने लगे पालक प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिला लें, ढक कर पकाएँ जबतक चावल पक जाए।
4. सर्विंग प्लेट पर एक रिंग मौल्ड रखें, पहले हरा चावल डालें और हल्का सा दबा लें। उसके उपर सफेद चावल डालें और हल्का सा दबा लें। सबसे उपर नारंगी चावल डालें और हल्का सा दबा लें। फिर धिरे से रिंग मौल्ड हटा लें और परोसें।