स्वीट पोटेटो एण्ड चिकन

सामग्री स्वीट पोटेटो एण्ड चिकन

• २0-२४ शक्करकंद उबालकर छिला हुआ
• १ चिकन टंगड़ी
• १ चिकन ब्रेस्ट
• १/२(आधा) कप होयसिन सॉस
• १/४(एक चौथ कप चीनी
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कालीमिर्च पावडर
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• ३-४ पिक्ल्ड हालापीनो
• १ ताज़ी लाल मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• १/४(एक चौथ नींबू

विधि

1. शक्करकन्द को छोटे क्यूब्ज़ में काट लें।
2. चिकन के टुकड़ों में छोटी छोटी चीर लगा लें। मैरिनेड बनाने के लिये हॉयसिन सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च पावडर एक बाउल में मिला लें, उसमें चिकन के टुकड़े डालें, मिला लें और 2 घन्टों के लिये मैरिनेट होने रख दें।
3. एक नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें और दूसरे पैन में 1 बडा चम्मच तेल गरम कर लें। पहले पैन में डालें शक्करकन्द और करारा होने तक भून लें। हालापीनो काट लें।
4. चिकन के टुकड़ों को दूसरे पैन में इस तरह रखें जिससे चमड़ी निचली तरफ रहे, बचा हुआ मैरिनेड डालें और पकाएँ।
5. ताज़ी लाल मिर्च काट लें। हालापीनो और लाल मिर्च शक्करकन्द में डालें। नमक डालें और नींबु का रस डालें और मिला लें। चिकन में थोड़ा पानी डालें, मिला लें, ढक कर पकने दें।
6. जब चिकन का निचला हिस्सा पक जाये, पलट लें, थोड़ा बचा हुआ मैरीनेड में से थोड़ा पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और ढक दें।
7. चिकन को पूरी तरह पकने दें। शक्करकन्द को सर्विंग प्लेट के बीचोबीच रखें, ऊपर चिकन के टुकड़े रखें, पैन में बचा थोड़ा सॉस ऊपर से डालें और गरमागरम परोसें