स्टर फ्राइड लोटस रूट विथ ब्लैक पेपर

सामग्री स्टर फ्राइड लोटस रूट विथ ब्लैक पेपर

• १ भें / नादरू सलाइस किया हुआ
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• ८-१० फ्रेंच बीन्स
• स्वादानुसार नमक
• ४ बड़े चम्मच कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• २ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १०-१२ स्नो पीज़
• १/२(आधा) इंच टुकड़ा अदरक
• १ सेलेरी /अजमुद कटा हुआ
• २-३ कलियाँ लहसुन कटा हुआ

विधि

1. फ्रेन्च बीन्स को 3 इन्च के लम्बे टुकड़ों में काट लें। कमल काकडी़ के 1 इन्च मोटे और तिरछे टुकडे़ कर लें और एक बाउल में रखें। उसमें नमक और 2 बडे़ चम्मच कॉर्नफ्लावर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. एक वॉक में तेल गरम करने रखें। हर स्नो पीस के दो तिरछे टुकडे़ कर लें। वॉक में कमल काकडी डालकर तल लें।
3. दूसरे नॉन-स्टिक वॉक में 2 बडे़ चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें अदरक, सेलेरी और लहसुन डालकर टॉस करें। बचा हुआ कॉर्नफ्लावर 2 बडे़ चम्मच पानी में मिला लें। वॉक में लहसुन के साथ डालें बीन्स और टॉस करें।
4. आधा कप पानी डालकर बीन्स को पकने दें। स्नो पीस डालकर मिला लें। कमल काकडी़ तेल से निकालकर बीन्स वाले वॉक में डालें और टॉस कर लें।
5. कॉर्नफ्लावर का मिश्रण डालकर थोडा़ गाढा़ होने तक पका लें। कुटी हुई काली मिर्च और नमक डालकर मिला लें। गरमागरम परोसें।