स्टीम्ड फिश विद राइस नूडल्स

सामग्री स्टीम्ड फिश विद राइस नूडल्स

• सुरमई मछली
• १ कप राईस वरमिसैली भिगोया हुआ / भिगा हुआ / भिगी हुई
• ४ ताज़ी लाल मिर्च
• ३-४ काफ़िर लाइम के पत्ते
• १ नींबू
• १ लेमन ग्रास की डंठल
• स्वादानुसार नमक
• Pak choy leaves
• छोटे चम्मच स्वीट चिल्ली सॉस
• १ छोटा चम्मच फिश सॉस

विधि

1. तीन ताज़े लाल मिर्चों को मोटा-मोटा काट लें और काफ़िर लाइम लीव्स को भी काट लें। नींबु को आधा कर लें।
2. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 3-4 कप पानी गरम कर लें। लेमन ग्रास का निचला भाग काट लें और ऊपरी हिस्सा गरम पानी में डालें। फिश पर नमक और आधे नींबु का रस छिडकें। फिर उसमें डालें कटा हुआ लेमन ग्रास, लाल मिर्च और काफ़िर लाइम लीव्स और अच्छी तरह मिलाकर ½ घन्टे के लिये रख दें। एक बैम्बू स्टीमर पर पाक चोय के पत्ते बिछा दें। इनपर फिश मैरिनेड के साथ रखें, स्टीमर का ढक्कन रखें और उबलते पानी पर रख दें। पैन को ढक दें और तबतक पकाएँ जबतक फिश पक जाए। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में आधा कप पानी गरम कर लें। उसमें डालें स्वीट चिल्ली सॉस और बची हुई लाल मिर्च को भी स्लाइस करके डालें और मिला लें। फिश सॉस डालें और मिला लें। नूडल्स को पानी से निकालकर इस पैन में डालें और ½ मिनिट तक चलाएँ। आँच बुझा दें और बचे हुए आधे नींबु का रस डालें और मिला लें। नूडल्स को सर्विंग प्लेट पर रखें, उनपर फिश रखें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो