स्टीम्ड बन्स

सामग्री स्टीम्ड बन्स

• ५०० ग्राम मैदा
• ३० ग्राम ताज़ी यीस्ट/ ख़मीर
• छोटे चम्मच चीनी
• स्वादानुसार नमक
• १ बड़ा चमचा मक्खन

विधि

1. मैदा को छानकर एक बाउल में डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएँ, उसमें ताज़ा खमीर और चीनी डालें। उनके उपर थोडा गुनगुना पानी डालें और पाँच मिनट तक रुकें या जबतक खमीर में झाग आने लगे।
2. तब नमक, मक्खन और आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई गुंदे। ढक कर कम से कम आधा घन्टे तक रखें या जबतक लोई उठकर दुगुनी हो जाए। अब वापस लोई को एक मिनट तक गूंदे।
3. लोई के सोलह समान हिस्से बनाएँ, छोटे गोले बनाएँ और उन्हे तेल लगे छेदवाले प्लेट पर रखें। फिर से बीस से पच्चीस मिनट तक रखें ताकि वे उठकर दुगुने हो जाए। एक स्टीमर में आवश्यकतानुसार पानी गरम करें, उसमें छेदवाला प्लेट रखें और ढक दें। पन्द्राह मिनट तका पकाएँ। गरमागरम परोसें।