स्पाइस्ड कैरट सूप शॉट्स

ताज़ी लाल मिर्च और काली मिर्च इस सूप को तीखापन देतें हैं.

By Sanjeev Kapoor 14 Nov 2014 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	गाजर, लाल मिर्च
क्यूज़ीन	कॉनटिनेंटल
कोर्स	सूप
तैयारी का समय	11-15 मिनट
खाना पकाने के समय	16-20 मिनट
सर्विंग्स	4
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री स्पाइस्ड कैरट सूप शॉट्स

२-३ मध्यम आकार गाजर छीलकर बारीक कटा हुआ/ कटी हुई / कटे हुए
१ लाल मिर्च कटा हुआ
४-५ काली मिर्च
२ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
1 मध्यम आकार प्याज़ सलाइस किया हुआ
१ छोटा चम्मच लहसुन कटा हुआ
१ छोटा आलू छीलकर बारीक कटा हुआ/ कटी हुई / कटे
स्वादानुसार नमक
कुछ ताज़ा हरा धनिया

विधि

एक गहरे नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव आइल गरम करें, उसमें प्याज़ और लहसुन डालकर 1 मिनिट तक भूनें। अब काली मिर्चें, आलू और गाजर डालकर एक और मिनिट तक भूनें।
नमक डालकर मिलाएँ। फिर ताज़ी लाल मिर्च डालकर मिलाएँ। 2 कप पानी डालकर मिलाएँ। बचा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव आइल एक नॉन स्टिक पैन में गरम करें। कुछ हरा धनिया बारीक काटें। पहला पैन ढक दें और गाजर को अच्छी तरह पकाएँ।
ठंडा करके ब्लेन्डर जार में डालें। दूसरे पैन में हरा धनिया डालें और आँच बुझा दें। गाजर के मिश्रण को बारीक पीसें। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ापन ठीक करें। मिश्रण को एक जार में डालें फिर शॉट ग्लासों में डालें। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव आइल में डले हरा धनिया से सजाएँ और परोसें।

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