How to make सोया कीमा टिन्डा - मसालेदार सोया ग्रैन्यूल्स से भरे टिन्डे.

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : सोया ग्रैन्यूल्ज़(Soya granules), टिंडा(Tinda)

क्यूज़ीन : महाराष्ट्रियन

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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सोया कीमा टिन्डा

Scrape the tinda and cut off a thin slice at the top. Scoop out the flesh, finely chop it and keep aside.Heat 3 tbsps oil in a non stick kadai. Add 1 tsp cumin seeds and sauté till fragrant. Add ginger and garlic and saute till golden. Add onion and sauté till translucent.

Add finely chopped tinda flesh, mix and cook for 6-8 minutes. Add 1 tbsp coriander powder, ¼ tsp turmeric powder, 1 tsp red chilli powder, 1 tsp amchur and sauté.Add tomato purée and sauté for 2-3 minutes. Add soya granules (keema) and salt and mix well. Switch off the heat and transfer the mixture into a bowl.

Stuff this mixture into the scooped out tindas.Heat the remaining oil in another non stick kadai. Add the remaining cumin seeds and sauté till fragrant. Roughly chop green chillies and add to the kadai.Place the tinda in the kadai. Add shallots, cover and cook for 10-12 minutes, stirring in between, till tinda are cooked.

Add the remaining red chilli powder, coriander powder, turmeric powder, amchur, salt and mix well. Cover and cook for 5 minutes. Transfer into a serving bowl and serve hot.

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सोया कीमा टिन्डा

सोया कीमा टिन्डा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री सोया कीमा टिन्डा

  • सोया ग्रैन्यूल्ज़ ,पानी में भिगोया हुआ१ कप

  • टिंडा १०-१२

  • ऑइल ५ बड़े चम्मच

  • जीरा २ बड़े चम्मच

  • अदरक ,बारीक कटा हुआ१ बड़ा चमचा

  • लहसुन ,बारीक कटा हुआ६-८ कलियाँ

  • प्याज़ ,बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • धनिया पावडर २ बड़े चम्मच

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटी चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच

  • Dried mango powder १ १/२(डेड़ छोटे चम्मच

  • टमाटर /टोमाटो प्यूरी १/४(एक चौथ कप

  • नमक स्वादानुसार

  • हरी मिर्च

  • शैलट २०-२५

विधि

स्टेप 1

टिन्डों को हल्का सा छीलकर ऊपरी भाग से पतला स्लाइस काटें, बीच से टिन्डे का माँस निकालें और बारीक काटकर रखें। एक नॉन स्टिक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें 1 छोटा चम्मच जीरा डालें और महक आने तक भूनें।

स्टेप 2

फिर अदरक और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें। अब बारीक कटा टिन्डे का माँस डालकर मिलाएँ और 6-8 मिनिट तक पकाएँ। अब 1 बड़ा चम्मच धनिया पावडर, ¼ छोटा चम्मच हल्दी पावडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर, 1 छोटा चम्मच अमचूर डालकर भूनें। फिर टमाटर की प्यूरी डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें।

स्टेप 3

अब सोया ग्रैन्यूल्स और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच बुझा दें और मिश्रण को एक बाउल में निकालकर रखें। यह मिश्रण टिन्डों में भरें। बचा तेल एक दूसरे नॉन स्टिक कढ़ाई में गरम करें, उसमें बचा जीरा डालकर महक आने तक भूनें। हरि मिर्चों को मोटा-मोटा काटकर डालें।

स्टेप 4

अब भरे टिन्डों को कढ़ाई में रखें, छोटे प्याज़ डालें, ढक कर 10-12 मिनिट तक, बीच-बीच में चलाते हुए, पकाएँ जब तक टिन्डें पूरी तरह पक जाएँ। बचे लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, हल्दी पावडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ढक कर 5 मिनिट तक पकाएँ। सर्विंग बाउल में निकालकर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.