सोया गवार की सब्ज़ी

सोया नगेट्स और गवार एक दूसरे से बिलकुल अलग हैं पर साथ में पकाकर बहुत ही स्वादिष्ट पकवान तैयार होता है |

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सोया गवार की सब्ज़ी
मुख्य सामग्री सोया नगट, गवार फली
क्यूज़ीन पंजाबी
कोर्स मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय १६-२० मिनट
खाना पकाने के समय २१-२५ मिनट
सर्विंग्स
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री सोया गवार की सब्ज़ी

  • १ कप सोया नगट भिगोया हुआ
  • ३०० ग्राम गवार फली धागे निकाले हुए
  • २ बड़े चम्मच ऑइल
  • १ छोटा चम्मच जीरा
  • २ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
  • १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
  • १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच धनिया पावडर
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • १ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर
  • १ छोटा चम्मच आमचूर पावडर
  • स्वादानुसार नमक
  • १२-१५ ताज़े पुदीने के पत्ते
  • १ पापड़ सेका हुआ

विधि

  1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें ज़ीरा डाले और जब उनका रंग बदलने लगे तब प्याज़ डालकर बेरंग होने तक भूनें।
  2. अब अद्रक-लहसून पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। गवार के 1 इन्च के तुकडे करके पैन में डालें।
  3. ढक कर 2 मिनट तक पकाएँ। सोया नगेट को पानी में छानकर पैन में डालें और मिलाएँ। फिर धनिया पावडर, हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. पुदिने के पत्तों को बारीक काटकर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में डालें, भूने पापड को कुट कर उपर डालें, कुछ पुदिने के पत्तों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।