How to make सोया और धनिया लच्छा परांठा - सोया के स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर

यह एक विशेष वेबसाइट रेसिपी है.

मुख्य सामग्री : सोया का आटा(Soya flour), Fresh coriander(Fresh coriander)

क्यूज़ीन : पंजाबी

कोर्स : नाश्ता

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सोया और धनिया लच्छा परांठा

Sift soya flour, whole wheat flour and salt into a mixing bowl. Rub in one tablespoon of ghee with your fingertips.

Add coriander leaves and red chilli powder and mix well. Add enough water and knead lightly to make a soft dough. Divide into four portions and shape into balls. Roll out each ball into a thin six to seven-inch round roti.

Brush the entire surface of each roti with one teaspoon of melted ghee and dust with flour. Pleat the roti to make a number of folds. Roll up into a spiral. Press between your palms and set aside for five minutes. Roll out lightly into six-inch paranthas.

Heat a non-stick tawa. Cook each parantha on both sides on moderate heat. Pour a little ghee all around and shallow-fry till both sides are golden brown. Lightly crush the paranthas between your palms to separate the layers. Sprinkle chaat masala and serve immediately. 

सोया और धनिया लच्छा परांठा

सोया और धनिया लच्छा परांठा Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : १६-२० मिनट

खाना पकाने के समय : ६-१० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री सोया और धनिया लच्छा परांठा

  • सोया का आटा १ कप

  • Fresh coriander कटा हुआ१/२(आधा) कप

  • आटा १ कप

  • नमक स्वादानुसार

  • घी बड़े चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

विधि

स्टेप 1

सोया का आटा, गेहुँ का आटा और नमक साथ में छानकर एक बाउल में डालें। उसमें एक बड़ा चम्मच घी डालकर उँगलियों से रगडें। हरा धनिया और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई गूदें।

स्टेप 2

लोई के चार भाग करें और उनके गोले बनाएँ। हर गोले को बेलकर पतली छह से सात इन्च की रोटी बनाएँ। रोटी पर एक छोटा चम्मच पिघला घी फैलाएँ और सूखा आटा छिडकें। चुन्नट बनाकर रोटी को मोडें और रोल करें। अपने हथेलियों के बीच हल्का सा दबाएँ और पाँच मिनट तक रखें।

स्टेप 3

फिर बेलकर छह-इन्च के परांठे बनाएँ। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। उसपर परांठे रख कर मध्यम आँच पर दोनो तरफ से पकाएँ। थोडा घी डालें और पकाएँ जबतक दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए। पराठों को हल्का सा मसलें और परतें अलग करें। चाट मसाला छिडकें और तुरन्त परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.