सोया और धनिया लच्छा परांठा

सामग्री सोया और धनिया लच्छा परांठा

• १ कप सोया का आटा
• १/२(आधा) कप Fresh coriander कटा हुआ
• १ कप आटा
• स्वादानुसार नमक
• बड़े चम्मच घी
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर

विधि

1. सोया का आटा, गेहुँ का आटा और नमक साथ में छानकर एक बाउल में डालें। उसमें एक बड़ा चम्मच घी डालकर उँगलियों से रगडें। हरा धनिया और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम लोई गूदें।
2. लोई के चार भाग करें और उनके गोले बनाएँ। हर गोले को बेलकर पतली छह से सात इन्च की रोटी बनाएँ। रोटी पर एक छोटा चम्मच पिघला घी फैलाएँ और सूखा आटा छिडकें। चुन्नट बनाकर रोटी को मोडें और रोल करें। अपने हथेलियों के बीच हल्का सा दबाएँ और पाँच मिनट तक रखें।
3. फिर बेलकर छह-इन्च के परांठे बनाएँ। एक नॉन स्टिक तवा गरम करें। उसपर परांठे रख कर मध्यम आँच पर दोनो तरफ से पकाएँ। थोडा घी डालें और पकाएँ जबतक दोनो तरफ से सुनहरे हो जाए। पराठों को हल्का सा मसलें और परतें अलग करें। चाट मसाला छिडकें और तुरन्त परोसें।