How to make सिंधी साई भाजी - सिंधी अंदाज़ में पकाई हुई ताज़ी सब्ज़ियाँ

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और माँ की दाल पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : चने की दाल(Split Bengal Gram), पालक के पत्ते (Spinach)

क्यूज़ीन : सिंधी

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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सिंधी साई भाजी

Heat 1½ cups water in a deep non-stick pan. Finely chop spinach leaves and add to pan alongwith potato, onion, carrot, tomato, ginger, green chillies, turmeric powder and salt. Mix well and add cauliflower florets, mash and cook till vegetables are completely mashed.

Add cooked dal with the water and mash again, cook for 2 minutes and remove from heat.Heat oil in a non-stick pan. Add cumin seeds, garlic, red chilli and sauté till garlic is well browned. Add mashed vegetable-dal mixture, stir to mix and cook till it comes to a boil.Serve hot garnished with lemon slices and chopped tomato.

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सिंधी साई भाजी

सिंधी साई भाजी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री सिंधी साई भाजी

  • चने की दाल १ कप

  • पालक के पत्ते उबला हुआ१ बन्च

  • आलू छीलकर, बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • प्याज़ ,बारीक कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • गाजर छीलकर चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • फूलगोभी के छोटे फूल १५-१८

  • टमाटर बारीक कटा हुआ३ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • अदरक १ इंच टुकड़ा

  • हरी मिर्च

  • हल्दी का पावडर १/४(एक चौथ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • ऑइल ३ बड़े चम्मच

  • जीरा १ छोटा चम्मच

  • लहसुन ६-८ कलियाँ

  • सूखी लाल मिर्च

  • नींबु के स्लाइस सजाने के ल

  • टमाटर १ छोटा

विधि

स्टेप 1

एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1½ कप पानी गरम करें। पालक के पत्तों को बारीक काटें और पैन में डालें, साथ में डालें आलू, प्याज़, गाजर, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, हल्दी और नमक।

स्टेप 2

अच्छे से मिलाएँ और डालें फूलगोभी के फूल, थोड़ा मैश करें और सब्ज़ियों के पूरे तरह से मैश हो जाने तक पकाएँ।

स्टेप 3

फिर डालें पकी हुई दाल पानी के साथ, थोड़ा मैश करें और 2 मिनिट तक पका कर आँच से हटा दें।

स्टेप 4

एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें जीरा, लहसुन, सूखा लाल मिर्च और लहसुन के सुनहरे होने तक भूनें।

स्टेप 5

अब डालें पका हुआ सब्ज़ियों और दाल का मिश्रण, अच्छे से मिलाएँ और एक उबाल आने तक पकाएँ। निंबु के स्लाइस और कटे हुए टमाटर से सजाकर गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.