सी फुड सट्यु विद बर्नट चिल्लिज़ एन्ड सॅफ्रन

सामग्री सी फुड सट्यु विद बर्नट चिल्लिज़ एन्ड सॅफ्रन

• १०० ग्राम रावस के फिले चौकोर में कटा हुआ
• १०० ग्राम प्रॉन/कोलम्बी/झींगा छिलका और वेन निकालकर
• १०० ग्राम क्लैम्ज़ / तिस्रया साफ की हुई
• सूखी लाल मिर्च
• कुछ saffron strands 2 बड़े चम्मच दूध में भिगोया हुआ
• बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• ८-१० लहसुन लौंग हल्का मसले हुए
• शैलट
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १/२(आधा) छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• स्वादानुसार नमक
• ८-१० ताज़े बेसिल के पत्ते बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• १/४(एक चौथ छोटा चम्मच लेमन ज़ेस्ट / नींबु की छाल घिसा हुआ

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके उसमें डालें लहसून, सूखी लाल मिर्चें और महक आने तक भूनें।
2. फिर छोटे प्याज़, टमाटर और काली मिर्च डालकर भूनें। अब डालें फिश फिले, झिंगे, बड़ी सीपी और पकाएँ। नमक, बेसिल के पत्ते, नींबू का छिल्का और केसर वाला दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। उबले चावल या ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।