सात्विक खिचडी

सामग्री सात्विक खिचडी

• १/२(आधा) कप कोलम चावल ३५-४० मिनट तक भिगोकर छाने हुए
• १/२(आधा) कप मूंग दाल ३५-४० मिनट तक भिगोकर छानी हुई
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च कटी हुई
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर कटा हुआ
• १/४(एक चौथ कप फूलगोभी
• २ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू छिलकर छोटे क्यूब कटे हुए
• ३ बड़े चम्मच देसी घी
• १ छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें ज़ीरा डालकर भूनें जबतक उनका रंग बदलने लगे।
2. शिमला मिर्च डालकर मिलाएँ और दो से तीन मिनट तक भूनें। टमाटर डालकर मिलाएँ और नरम होने तक भूनें।
3. फूलगोभी और आलू डालकर मिलाएँ और पाँच से दस मिनट तक पकाएँ। नमक, लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, गरम मासाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ।
4. चावल और मूंग दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चार कप पानी डाले, मिलाएँ और मिश्रण को तेज़ आँच पर उबलने दे। आँच धिमी करें, ढक दें और पकाएँ जबतक सब पानी सोख जाए। गरम गरम परोसें।