साओजी मटन

मुख्य सामग्री	मटन
क्यूज़ीन	महाराष्ट्रियन
कोर्स	मुख्य कोर्स मटन
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	२६-३० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	मसालेदार
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री साओजी मटन

• ८०० ग्राम मटन

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में 5 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें, उसमें डालें साबुत धनिया, शाही जीरा, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, तेज़ पत्ता, खसखस, प्याज़, सूखे नारियल के स्लाइस और दगड़ फूल और महक आने तक भूनें।
2. बचा हुआ तेल एक प्रेशर कुकर में गरम कर लें। भूनते हुए मसालों में सूखी लाल मिर्च डालकर 3-4 मिनिट और भूनें।
3. कुकर में मटन डालकर अच्छी तरह भूनें। मसालों को आँच पर से निकालकर ठंडा करें और 2-3 बड़े चम्मच पानी डालकर पीस लें।
4. मटन में डालें अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट और नमक। अच्छी तरह मिलाकर 3-4 मिनिट तक भूनें। पीसा हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. नमक के लिए चखें, 1 कप पानी डालकर पैन को ढक दें और 6-8 सीटी आने तक पकाएँ। प्रेशर उतर जाने पर ढक्कन खोलें और गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	2984
कार्बोहाइड्रेट	25.7
प्रोटीन	157.7
फैट	237.8