समोसा सरप्राइज़

सामग्री समोसा सरप्राइज़

• मैदा १ कप + १ बड़ा चम्मच
• १/४(एक चौथ कप चुकन्दर का रस ताज़ा
• घी ग्रीज़ और ब्रश करने के लिये
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच मिक्स्ड हर्बस
• १ बड़ा चमचा मक्खन
• १/२(आधा) कप दूध
• ५० ग्राम प्रोसेस्ड चीज़
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• ३/४ कप मैकारोनी उबला

विधि

1. ओवन को 180 डिग्री सेलसियस पर गरम करें। एक बेकिंग ट्रे को घी से ग्रीज़ करें। एक बाउल में एक कप मैदा और बीटरूट जूस मिलायें।
2. उसमें डालें नमक, आधा छोटा चम्मच ड्राइड किक्स्ड हर्बस् और आवश्यक्तानुसार पानी डालकर एक सख्त लोई गूंद लें। फिर उसे एक गीले मलमल के कपड़े से ढककर रख दें।
3. एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। उसमें डालें एक बड़ा चम्मच मैदा और एक मिनट के लिये भून लें। फिर उसमें डालें दूध और तब तक मिलातें रहें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाये।
4. फिर उसमें चीज़ ग्रेट करें और अच्छे से मिलायें। फिर डालें नमक और कुटी हुई काली मिर्च और अच्छे से मिलायें। अब डालें मैकरोनी और अच्छे से मिलायें।
5. फिर डालें बचा हुआ ड्राइड किक्स्ड हर्बस् और अच्छे से मिलायें। फिर वर्कटॉप को थोड़े मैदे से डस्ट करें, उस पर लोई रखें और उसे समान बड़े हिस्सों में बाँटकर गोल बेल लें। फिर इन्हे आधे में काटें।
6. किनारों पर थोड़ा पानी लगायें और उन्हे पॉकेटवाले कोन्स् का आकार दें। फिर इन्में चम्मचभर पका हुआ मैकरोनी भरें और फिर से किनारों पर पानी लगाकर अच्छे से सील करते हुये समोसों का आकार दें।
7. फिर इन समोसों को ग्रीज़ किये हुये ट्रे पर रखें और थोड़े स घी से ब्रश करें।
8. फिर ट्रे को पहले से गरम किये हुये ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालकर गरम-गरम परोसें।