साम्बल उडान्ग

सामग्री साम्बल उडान्ग

• ४०० ग्राम जम्बो प्रॉन्स छिलकर, पूंछ रखते हुए नसे निकालें
• स्वादानुसार नमक
• २ बड़े चम्मच ऑइल
• २ छोटा आलू वेजस काटकर उबाले हुए
• २ कप नारियल का दूध
• १ बड़ा चमचा इमली का पल्प
• मसाला पेस्ट
• ६-८ शैलट
• ५-७ लहसुन लौंग
• ४ ताज़ी लाल मिर्च
• १/२(आधा) छोटा चम्मच श्रिम्प पेस्ट

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में तीन कप पानी उबालें, उसमें नमक और प्रॉन्स डालकर तीन से चार मिनट तक पकाएँ। फिर छानकर रखें।
2. छोटे प्याज़, लहसून, लाल मिर्चें और श्रिम्प पेस्ट साथ में बारीक पीसें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें पीसा पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
3. फिर आलू और प्रॉन्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। नारियल का दूध डालकर उबालें। नमक और ईमली का पल्प डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4. धिमी आँच पर दो मिनट तक पकाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर गरमागरम परोसें।