रोस्टेड कॉर्न एन्ड आलापेनो सूफ्ले

सामग्री रोस्टेड कॉर्न एन्ड आलापेनो सूफ्ले

• १ कप स्वीट कॉर्न के दाने हल्का मसले हुए
• १ बड़ा चमचा हालापीनो बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• ८ बड़ा मैदा
• १ बड़ा चमचा ऑलिव आइल
• ४ कप दूध
• ग्राम चेडार चीज़
• स्वादानुसार नमक
• ४ अंडों की सफेदी
• २ जयफल का पावडर

विधि

1. ऑवन को 180º सेल्सियस तक गरम करें। व्हाइट सॉस बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में मक्खन पिघालें, उसमें मैदा डालकर, लगातार चलाते हुए, भूनें पर ध्यान रहें कि उसका रंग नही बदले। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें।
2. पहले पैन में भुन रहे मैदे में धिरे धिरे दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें। जायफल पावडर डालकर फेंटते रहें। शेडर चीज़ डालकर अचछी तरह फेंटें। दूसरे पैन में कॉर्न कर्नल, नमक और आलापेनो डालकर एक मिनट तक भूनें। फिर इस मिश्रण को व्हाइट सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. इस मिश्रण को एक बाउल में निकालकर रखें। एक अलग बाउल में अन्डों की सफेदी और नमक डालकर कडक होने तक फेंटें और धिरे धिरे कॉर्न-व्हाइट सॉस के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक चुटकी जायफल पावडर डालकर मिलाएँ। इस मिश्रण को रॅमेकिन मौल्डों में डालें और गरम ऑवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। गरम गरम परोसें।