रेस्टॉरेन्ट स्टाइल ग्रेवी

रेस्तोरां मे ग्रेवी इसी तरह बनायी जाती है और पनीर या आलू या कोफ्तो के साथ परोसी जाती है

By Sanjeev Kapoor 02 Feb 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	ऑइल, प्याज़
क्यूज़ीन	मुम्बई
कोर्स	मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	१६-२० मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	नरम
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री रेस्टॉरेन्ट स्टाइल ग्रेवी

१/४(एक चौथ कप ऑइल
१ प्याज़
१ बड़ी इलाइची
३ इंच टुकड़ा दालचीनी
१ छोटा चम्मच शाही जीरा पावडर
२ छोटा चम्मच अदरक की पेस्ट
२ छोटा चम्मच लहसुन की पेस्ट
२/३ कप काजू टुकडे़ किये हुए
१/३(एक तिह कप मगज़ के बीज भिगोया हुआ
१/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१/३(एक तिह कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
२ छोटा चम्मच हरी मिर्च की पेस्ट
२ छोटा चम्मच धनिया पावडर
१/३(एक तिह कप खोवा / मावा
स्वादानुसार नमक
१/२(आधा) छोटा चम्मच इलाइची का पावडर
२ छोटा चम्मच रोज़ वॉटर
१/४(एक चौथ कप दही
१/४(एक चौथ कप ताज़ी क्रीम

विधि

एक नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करने रखें। प्याज़ को काट लें।
पैन में डालें बड़ी इलाईची, दालचीनी और शाही जीरा और भूनें। अब प्याज़ डालकर हल्का रंग आने तक भूनें। अब डालें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और 1-2 मिनिट तक भूनें।
काजू और मगज़ को आधा कप के साथ बारीक पीस लें। पैन में डालें 1 कप पानी, हल्दी पावडर और टोमाटो प्यूरी और अच्छी तरह मिलाकर भूनते रहें। हरी मिर्च का पेस्ट डालकर मिलाएँ।
धनिया पावडर डालकर मिलाएँ। अब डालें खोआ/मावा और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर डालें काजू-मगज़ का पेस्ट और एक चौथाई कप पानी और मिलाकर ढक कर कुछ देर पकने दें।
नमक, छोटी इलाईची पावडर, केवड़ा जल, गुलाब जल और आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से ढक कर 2-3 मिनिट तक पकने दें।
दही और क्रीम डालकर मिलाएँ। कोफते या पनीर या आलू के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	2517
कार्बोहाइड्रेट	102.1
प्रोटीन	17.4
फैट	200.1