How to make लाल कद्दु का हलवा - रंगों में शानदार, स्वाद में अव्वल.
यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और टर्बन तड़का पर चित्रित किया गया है.
मुख्य सामग्री : लाल कद्दू/ भोपला(Red pumpkin (bhopla/kaddu)), घी(Khoya/mawa)
क्यूज़ीन : फ्यूज़न
कोर्स : डेसर्ट
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1. Heat 4 tbsps ghee in a non-stick pan. Add red pumpkin to it and sauté.
2. Add khoya and sugar and mix well cook till pumpkin gets cooked and the mixture reaches halwa consistency. Reduce heat, add green cardamom powder and mix well.
3. Heat remaining ghee in another non-stick pan, add almonds and cashewnuts and sauté on low heat.
4. Transfer halwa into a serving bowl, garnish with sautéed nuts and serve.
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तैयारी का समय : ११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट
सर्विंग्स : ४
खाना पकाने का स्तर : मध्यम
स्वाद : मीठा
सामग्री लाल कद्दु का हलवा
लाल कद्दू/ भोपला छीलकर घिसा हुआ१ किलोग्राम
घी बड़े चम्मच
खोवा / मावा घिसा हुआ१/२(आधा) कप
चीनी ३ बड़े चम्मच
आलमंड/बादाम बारीक कटा हुआ१०
काजू बारीक कटा हुआ५
इलाइची का पावडर
विधि
स्टेप 1
एक नॉन स्टिक पैन में 4 बड़े चम्मच घी गरम करें। लाल कद्दु को उसमें डालकर भूनें।
स्टेप 2
खोआ और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण हलवा जैसा न हो जाए।
स्टेप 3
फिर आँच कम करें और इलाइची पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बाकी बचा हुआ घी एक दूसरे नॉन स्टिक में गरम करें। उसमें डालें बादाम और काजू और कम आँच पर भूनें।
स्टेप 4
फिर हलवे को सर्विंग बाउल में डालकर, भूने हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोसें।
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Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.