रॉ मॅन्गो पाई

सामग्री रॉ मॅन्गो पाई

• मैदा २ कप + ४ बड़े चममच + छिडकने के लिये
• ३/४ कप पिसी हुई चीनी
• १ चुटकी नमक
• बड़े चम्मच ठंडा मक्खन कटा हुए, १ कप + २ बड़े चम्मच
• फिल्लिंग
• ६ स्वास्थ्यवर्द्धक कच्चे आम छिलकर, बीज निकालकर दरदरा कटे हुए
• १ १/२ कप चीनी
• १ १/२ छोटे चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स
• २ कप वेनीला स्पौन्ज केक चूरचूर किया

विधि

1. ऑवन को 180° सेल्सियस तक गरम करने रखें। क्रस्ट बनाने के लिये एक बाउल में मैदा डालें। फिर उसमें नमक, पिसी चीनी और मक्खन डालकर मिलाएँ जबतक मिश्रण ब्रेडक्रम्स्े जैसे हो जाए।
2. फिर उसमें 50 मिलिलिटर बर्फिला पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को वर्कटॉप पर डालाकर गूंदें और सख्त लोई तैयार करें।
3. फिर लोई को क्लिन्ग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिज्रेटर में दो से तीन घन्टों तक रखें। फिल्लिंग बनाने के लिए एक नॉन सटिक पैन गरम करें। उसमें कच्चे आमऔर चीनी डालकर मिलाएँ और पकाएँ जबतक अधिक पानी सूख जाए।
4. फिर चिल्ली फ्लेक्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आँच पर से उतारकर ठंडा होने दें। उसमे चूरचूर किया केक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. वर्कटॉप पर थोडा मैदा छिडकें, उसकेउपर लोई रखें और आधा सेन्टिमिटर मोटा शिट बेलें। पाई के मौल्ड में यह शिट फैलाएँ,उसपर आम का मिश्रण डालें। फिर उसे गरम किए ऑवन में रख कर पन्द्राह से बीस मिनट तक बेक करें।
6. ऑवन में से निकालकर थोडा ठंडा होने दे, फिर उसे मौल्ड में से निकालें। वेजस काटकर गुनगुना परोसें।