रौ बनाना करी

कच्चे केले, राई, कढ़ी पत्ते और हरी मिर्च से बनी दक्षिण भारत की मशहूर डिश.

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सामग्री रौ बनाना करी

केलों की डंडी काटें और इन्हें आधा कर के नमक वाले पानी में उबलने रखें।
प्याज़ को काट लें। नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें। इसमें डालें राई, उड़द दाल और चने की दाल और हल्का भूरा होने तक भूनें। हरी मिर्च काट लें।
पैन में कड़ी पत्ते और प्याज़ डालें और भूनें। केले जब आधे पक जाएँ, छानकर ठंडा करें। फिर छीलें और मोटा-मोटा ग्रेट कर लें। हरी मिर्च को प्याज़ में डालें और आधा मिनिट भूनें।
फिर केले और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें। अच्छी तरह गरम होने तक आँच पर रहने दें। नींबु का रस डालें और मिला लें।
नारियल डालें और मिला लें। हरा धनिया काट कर डालें और मिलाएँ। गरमागरम रौ बनाना करी परोसें।