प्याज़ की तरकारी

सामग्री प्याज़ की तरकारी

• ४-५ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• १ छोटा चम्मच कलौंजी
• १ बड़ा चमचा अदरक-लहसुन की पेस्ट
• हरी मिर्च दो हिस्सों में कटा हुआ
• १/२(आधा) छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
• १/२(आधा) छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
• स्वादानुसार नमक
• १/२(आधा) छोटा चम्मच सौंफ का पावडर
• १ बड़ा चमचा इमली की पेस्ट
• ३ बड़े चम्मच गुड़ घिसा हुआ

विधि

1. एक नौन स्टिक वोक में तेल गरम करें।
2. प्याज़ को एक चौथाई में काटकर फिर दो हिस्से करें। तेल गरम होते ही कलौंजी डालकर भून लें। अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनिट भूनें।
3. प्याज़ डालें और हल्का सा नरम होने तक भून लें। लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक, सौंफ पावडर, इमली की पेस्ट और गुड़ डालें।
4. थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। दो तीन मिनिट पकायें और गरमागरम परोसें।