पम्पकिन पाव भाजी

सामग्री पम्पकिन पाव भाजी

• ८ पाव
• २०० ग्राम लाल कद्दू/ भोपला
• ३ बड़े चम् छिड़कने के लिये पाव भाजी मसाला
• ३ बड़े चम्मच ऑइल
• १/४ फूलगोभी ,घिसा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• २ छोटे चम्मच अदरक की पेस्ट
• ३-४ हरी मिर्च ,कटा हुआ
• ४ टमाटर
• १/२ कप टमाटर /टोमाटो प्यूरी
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक हरी शिमला मिर्च
• स्वादानुसार मक्खन
• कुछ ताज़ा हरा धनिया
• १ नींबू

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें फूलगोभी डालकर भूनें। फिर कद्दु के तुकडे डालकर मिलाएँ। नमक, अद्रक पेस्ट, हरि मिर्चें और टमाटर डालकर मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ।
2. 2 बड़े चम्मच पाव भाजी मसाला डालकर मिलाएँ। मॅशर से सबकुछ अच्छी तरह मसलें।
3. फिर टॉमेटो प्यूरी और ½ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, ढक कर पकाएँ। चॉप्पर में हरि शिमला मिर्च दरदरा चॉप करके पैन में डालें और पानी पूरी तरह सूख जाने तक पकाएँ।
4. पावों को चिरें पर पूरी तरह नहिं काटें, अन्दर की और मक्खन लगाएँ, उनपर थोडा पावभाजी मसाला छिडकें, खोलकर एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में पकाएँ।
5. निचला भाग पकने के बाद पलटें, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और पकाएँ जबतक वे हल्का सा करारे हो जाए। हरा धनिया काटकर भाजी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. नमक चखें, 1 बड़ा चम्मच पाव भाजी मसाला और 1 नींबू का रस डालें और मिलाएँ। अब 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. ताज़ि लाल मिर्च की फूल, हरि शिमला मिर्च के पतले स्ट्रिप्स से सजाकर पाव के साथ गरमागरम परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो