प्रॉन्स बट्टर गार्लिक रिसोटो

सामग्री प्रॉन्स बट्टर गार्लिक रिसोटो

• प्रॉन/कोलम्बी/झींगा छिलका और वेन निकालकर
• ३ बड़े चम्मच मक्खन
• ४ बड़े चम्मच लहसुन कटा हुआ
• १ कप आरबोरिओ राइस
• २ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़ कटा हुआ
• ३ कप वेजिटेबल स्टॉक
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच कुटी हुई कालीमिर्च
• १ बड़ा चमचा नींबु का रस
• २ बड़े चम्मच ताज़ा पार्सले कटा हुआ

विधि

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें दो बड़े चम्मच कटा लहसून और प्याज़ डालकर भूनें जबतक प्याज़ हल्का सुनहरा हो जाए। अब चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक मिनट तक पकाएँ और फिर थोडा थोडा स्टॉक डालें और पकाएँ जबतक चावल नरम हो जाए। बट्टर गार्लिक प्रॉन्स बनाने के लिये दूसरे नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें, उसमें बचा लहसून डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर कुटी काली मिर्चें और झिंगे डालकर एक मिनट तक भूनें।
3. चार बड़े चम्मच पनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। बचा मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। झिंगे चावल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पार्सली से सजाकर गरमागरम परोसें।