प्रॉन मसाला

चेट्टिनाड की खासियत, पारम्परिक मसालों में पके झ़िंगे

By Sanjeev Kapoor 08 May 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	जम्बो प्रॉन्स, प्याज़
क्यूज़ीन	चेत्तिनाद
कोर्स	मुख्य कोर्स सीफूड
तैयारी का समय	१६-२० मिनट
खाना पकाने के समय	२१-२५ मिनट
सर्विंग्स	४
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	मांसाहारी

सामग्री प्रॉन मसाला

१२-१५ जम्बो प्रॉन्स छिलकर नसे निकाले हुए
१ १/२(डेड़ स्वास्थ्यवर्द्धक प्याज़
३ बड़े चम्मच ऑइल
१५-१८ कड़ी पत्ते
१ इन्च अदरक दरदरा कटा हुआ
४-५ लहसुन लौंग
२-३ सूखी लाल मिर्च तोडी हुई
१ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर
१ बड़ा चमचा Freshly scraped coconut
१ छोटा चम्मच सौंफ
स्वादानुसार नमक
१/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
१ छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
२ हरी मिर्च
१ छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर

विधि

प्याज़ को दरदरा काटें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें कढी पत्ते और प्याज़ डालकर भूरा होने तक भूनें।
मिक्सर जार में अद्रक, लहसून, सूखी लाल मिर्चें डालें। टमाटर के चार तुकडे करके मिक्सर जार में डालें। साथ में डालें नारियल, सौंफऔर 3 बड़े चम्मच पानी और बारीक पीसें।
पीसा पेस्ट पैन में डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। प्रॉन्स को एक बाउल में डालें, उसमें नमक, हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 5मिनट तक मॅरिनेट होने दें।
बिना पूरी तरह काटे हरि मिर्चों को चीरें और पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर मॅरिनेट किये प्रॉन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ढक कर पकाएँ जबतक प्रॉन पक जाए। गरम मसाला पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सर्विंग बाउल में डालकर तुरन्त परोसें।

न्यूट्रिशन इन्फो

कैलोरी	788
कार्बोहाइड्रेट	26
प्रोटीन	51.9
फैट	52.7