प्रौन बालचाओ

सामग्री प्रौन बालचाओ

• ६०० ग्राम मध्यम आकार के प्रॉन्स छीलकर सर रहित
• स्वादानुसार नमक
• २ इंच टुकड़ा अदरक कटे हुये
• कलियाँ लहसुन कटे हुये
• १ छोटा चम्मच जीरा
• सूखी लाल मिर्च
• १०-१२ लौंग
• २ इन्च की डंडी दालचीनी
• १ छोटा चम्मच राई
• १ कप माल्ट विनेगर / सिरका
• ३/४ कप ऑइल
• २ Onions finely बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• ४ टमाटर कटा हुआ
• २ बड़े चम्मच चीनी

विधि

1. प्रौंस की वेन निकाल डालें। फिर धोकर पानी निथार लें। नमक लगाकर अलग रखें। अदरक, लहसुन, जीरा, लाल मिर्च, लौंग, दालचीनी और राई को विनेगर के साथ पीस लें।
2. नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें और प्रौन को भून लें। फिर प्रौंस को अलग रखें। इसी तेल में प्याज़ को नरम हो जाने तक भूनें। फिर डालें टमाटर और तेज़ आंच पर नरम हो जाने और तेल अलग हो जाने तक भूनें।
3. पिसा हुआ मसाला डालें और 2-3 मिनिट तक भूनें। फिर प्रौंस और चीनी डालें। नमक चखें और धीमी आंच पर 5-7 मिनिट तक पकायें। पाव या उबले हुए चावल के साथ सर्व करें।