पोटेटोस इन उड़दमेथी

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पोटेटोस इन उड़दमेथी
मुख्य सामग्री आलू, उड़द दाल धुली
क्यूज़ीन गुजराती
कोर्स मुख्य कोर्स शाकाहारी
तैयारी का समय ६-१० मिनट
खाना पकाने के समय ११-१५ मिनट
सर्विंग्स
स्वाद नरम
खाना पकाने का स्तर मध्यम
अन्य शाकाहारी

सामग्री पोटेटोस इन उड़दमेथी

  • ४ आलू वेड्ज आकार में कटा हुआ
  • १ १/४ छोटे चम्मच उड़द दाल धुली
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच मेथीदाना
  • १ बड़ा चमचा चावल
  • ७-८ काली मिर्च
  • ६ सूखी लाल मिर्च बीज रहित
  • २ बड़े चम्मच ऑइल
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हींग
  • १/२(आधा) छोटा चम्मच राई
  • १/४(एक चौथ छोटा चम्मच हल्दी का पावडर
  • स्वादानुसार नमक
  • १/२(आधा) कप कसा हुआ नारियल
  • २ छोटे चम्मच इमली का पल्प
  • २ हरी मिर्च

विधि

  1. मेथी, 1 बड़ा चम्मच उड़द दाल, चावल, काली मिर्च और लाल मिर्चों को सूखा भून लें जबतक महक आने लगे। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम कर लें।
  2. उसमें डालें हींग, राई और बची हुई उड़द दाल और महक आने तक भूने। अब डालें आलू, हल्दी पावडर, 1 कप पानी और नमक डालकर मिला लें।
  3. ढक कर आलू को पूरी तरह पकने दें। भूने हुए मसालों को नारियल और थोड़े से पानी के साथ बारीक पीस लें।
  4. इमली का गूदा डालकर फिर से पीस लें। हरी मिर्चों को चीरें, बीज निकाल लें और पैन में डालकर मिला लें।
  5. जब आलू पक जाए, पीसा हुआ मसाला डालकर मिला लें। 2-3 मिनिट तक धीमी आँच पर पकने दें, फिर गरमागरम परोसें ।