पोटेटो एन्ड अनियन सेलेड विद स्पिनेच

सामग्री पोटेटो एन्ड अनियन सेलेड विद स्पिनेच

• ३०० ग्राम बेबी आलू
• १०० ग्राम शैलट
• १ बन्च ताज़ा पालक ब्लान्च करके कटा हुआ
• ४ बड़े चम्मच ऑलिव आइल
• १ कप दही
• स्वादानुसार नमक
• १ छोटा चम्मच चीनी
• १ बड़ा चमचा लहसुन बारीक कटा हुआ / कटी हुई/ कटे हुए
• Pinenuts सेके हुए / सेका हुआ
• चुटकी जयफल का पावडर
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च

विधि

1. दो अलग नॉन स्टिक पैन में एक एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। एक पैन में आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। दूसरे पैन में प्याज़ डालकर हल्का सा भूनें। आलू और प्याज़ को समय समय पर चलाते रहें। एक बाउल में दही फेंटें।
2. उसमें चीनी, लहसून और 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तेल में निकालकर आलू को एक दूसरे बाउल में रखें। उसी पैन में पालक डालकर हल्का सा पकाएँ।
3. प्याज़ को आलू वाले बाउल में डालें। थोडा पालक अलग रख कर बचा पालक भी बाउल में डालें। आधे चिलगोज़े डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक चुटकी जायफल पावडर डालकर मिलाएँ।
4. फिर दही डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसे सर्विंग प्लेट में डालें। बचे हुए चिलगोज़े, अलग रखे पालक, 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल और एक चुटकी कुटी काली मिर्च से सजाकर तुरन्त परोसें।