How to make पोटेटो चीज़ बॉल्स इन स्पिनच ग्रेवी - आलू और पनीर के कोफ्ते पकाएँ एयर फ्रायर में और परोसें पालक की ग्रेवी के साथ

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : आलू(Potatoes), पनीर(Paneer (cottage cheese))

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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पोटेटो चीज़ बॉल्स इन स्पिनच ग्रेवी

पोटेटो चीज़ बॉल्स इन स्पिनच ग्रेवी

पोटेटो चीज़ बॉल्स इन स्पिनच ग्रेवी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ११-१५ मिनट

खाना पकाने के समय : २६-३० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री पोटेटो चीज़ बॉल्स इन स्पिनच ग्रेवी

  • आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • पनीर ,मैश किया हुआ२०० ग्राम

  • अदरक कटा हुआ१ इंच टुकड़ा

  • लहसुन लौंग ५-६

  • नमक स्वादानुसार

  • सफेद मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च २ बड़े चम्मच

  • किशमिश स्वादानुसार

  • ऑइल

  • ताज़ा पालक ,उबालकर प्यूरी बनी हुई

  • ऑइल ३ बड़े चम्मच

  • शाही जीरा १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • अदरक-लहसुन की पेस्ट १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच

  • लहसुन लौंग ,कटा हुआ५-६

  • हरी मिर्च ,कटा हुआ

  • काजू ७-८

  • हल्दी का पावडर १ चुटकी

  • धनिया पावडर १ छोटा चम्मच

  • टमाटर /टोमाटो प्यूरी २ बड़े चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • लाल मिर्च पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • गरम मसाला पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • क्रीम १/४(एक चौथ कप

विधि

स्टेप 1

एक बाउल में आलू, पनीर, अदरक, लहसुन, नमक, व्हाइट पेप्पर पावडर और कॉर्नस्टार्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 2

हथेलियों पर थोड़ा तेल लगाकर थोड़ा थोड़ा आलू का मिश्रण लें और उनके गोले बना लें।

स्टेप 3

हर गोले में कुछ किशमिश भरें और बॉल्स बना लें। फिर उन्हे कॉर्नस्टार्च में लपेट लें। एयर फ्रायर के बास्केट पर थोड़ा तेल लगाएँ। आलू के बॉल्स पर भी थोड़ा तेल लगाएँ और उनको एयर फ्रायर के बास्केट पर रख कर 180° सेल्सियस पर सुनहरा होने तक पकने दें।

स्टेप 4

स्पिनच ग्रेवी बनाने के लिये एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें शाही ज़ीरा, अदरक-लहसुन पेस्ट और कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें।

स्टेप 5

हरी मिर्चों को तोड़कर एक मिक्सर जार में डालें, अब उसमें काजू, स्पिनच प्यूरी और नमक डालकर बारीक पीसें।

स्टेप 6

पैन में डालें एक चुटकी हल्दी पावडर और धनिया पावडर और मिला लें। फिर उसमें स्पिनच का मिश्रण डालकर मिला लें। मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें। एक छोटे नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करके उसमें डालें टोमाटो प्यूरी, नमक और लाल मिर्च पावडर और मिला लें।

स्टेप 7

एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला पावडर दोनों स्पिनच ग्रेवी और टोमाटो सॉस में डालें और मिला लें। आधे मिनट तक पकाएँ फिर दोनों स्पिनच और टोमाटो सॉस को आँच से उतार लें।

स्टेप 8

अब 2 बड़े चम्मच क्रीम स्पिनच ग्रेवी में डालकर मिला लें। टोमाटो सॉस में भी 2 बड़े चम्मच क्रीम डालकर मिला लें। स्पिनच ग्रेवी को एक अण्डाकार बाउल में डालें जो कि एक बड़े प्लेट के एक तरफ रखा गया है।

स्टेप 9

पोटेटो बॉल्स को फ्रायर में से निकालकर स्पिनच ग्रेवी पर रखें। थोड़ा टोमाटो सॉस को प्लेट पर फैलाएँ और गरमागरम परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.