पोटेटो ब्रावास

सामग्री पोटेटो ब्रावास

• ४ स्वास्थ्यवर्द्धक आलू उबालकर, छीलकर, कटा हुआ
• तल ने के लिए ऑइल
• २ बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल
• १ प्याज़ कटा हुआ
• १ बड़ा चमचा लहसुन कटा हुआ
• ३ स्वास्थ्यवर्द्धक टमाटर घिसा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार पैपरिका
• १ चुटकी वाइन सॉल्ट

विधि

1. आलू के बड़े टुकड़े काट लें। एक कढ़ाई में काफी तेल गरम कर लें।
2. एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वरजिन ऑलिव आइल गरम करके उसमें प्याज़और लहसुन डालकर 1-2 मिनिट तक भूने।
3. फिर टमाटर काटकर डालें और 1-2 मिनिट तक भूनते रहें। कढ़ाई में आलू डालकर तल लें। प्याज़-टमाटर में डालें नमक और पैपरिका और भूने।
4. थोड़ा पानी डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएँ। फिर इस मिश्रण को ठंडा करके बारीक पीस लें।
5. आलू को सुनहरा होने तक तलें फिर तेल में से निकालकरअबज्ञौरबेंट पेपर पर रखें। उनपर थोड़ा वाइन सॉल्ट छिड़कें। फिर सॉस डालें और गरमागरम परोसें।