पोलेन्टा केक्स

सामग्री पोलेन्टा केक्स

• १ कप पोलेंता
• १ बड़ा चमचा ऑलिव आइल
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक ज़ुकीनी कटा हुआ
• १/२(आधा) स्वास्थ्यवर्द्धक बैंगन कटा हुआ
• ५-६ बटन मशरूम
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कुटी हुई कालीमिर्च
• १ छोटा चम्मच मिक्स्ड हर्बस कटा हुआ
• ५ कप वेजिटेबल स्टॉक

विधि

1. एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें पोलेन्टा डालकर चार से पाँच मिनट तक भूनें।
2. फिर ज़ुक्किनी, बैंगन, बट्टन मशरूम, नमक, काली मिर्च, मिक्स्ड हर्बस डालें और तेज़ आँच पर चार से पाँच मिनट तक भूनें।
3. अब वेज़िटेबल स्टॉक डालें, पैन को ढक दें और पकाएँ जबतक पोलेन्टा नरम हो जाए। एक प्लेट पर निकाल लें और ठंडा होने दें।
4. फिर उसके समान हिस्से बनाएँ और उन्हे पेट्टिज़ का आकार दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, पेट्टिज़ को उसमें पकाएँ जबतक वे दोनो तरफ से समान सुनहरे हो जाए। गरमागरम परोसें।