पोहा एग फ्राइड राइस

पोहा और चिकन के कोफ्तों से बना यह अनोखा फ्राइड राइस

By Sanjeev Kapoor 25 Feb 2015 in रेसिपी कोर्स

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मुख्य सामग्री	पोहा, अंडे
क्यूज़ीन	फ्यूज़न
कोर्स	चावल
तैयारी का समय	११-१५ मिनट
खाना पकाने के समय	११-१५ मिनट
सर्विंग्स
स्वाद	Select Taste
खाना पकाने का स्तर	मध्यम
अन्य	शाकाहारी

सामग्री पोहा एग फ्राइड राइस

३ कप पोहा
३ अंडे
१ कप चिकन कीमा कर के
स्वादानुसार नमक
७ बड़े चम्मच ऑइल
१ बड़ा चमचा हरी मिर्च कटा हुआ
१/२(आधा) कप हरे प्याज़ कटा हुआ
१ कप प्याज़ कटा हुआ
१/२(आधा) कप लाल शिमला मिर्च कटा हुआ
१/२(आधा) कप पीली शिमला मिर्च कटा हुआ
१ बड़ा चमचा सोय सॉस
२ बड़े चम्मच विनेगर
१/२(आधा) कप हरे प्याज़ की पत्तियाँ कटा हुआ

विधि

चिकन के कीमे के 10 समान हिस्से बना लें और उन्हे ‌क्वेनल्स का आकर दें।
उनपर नमक छिड़कें और 10-12 मिनिट तक रेफ्रिजरेटर में रखें। एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें। एक बाउल में अन्डों को नमक और हरी मिर्चों के साथ फेंट लें।
इस मिश्रण को अब पैन में डालें और चलाते हुए उनकी भुर्जी बना लें। आँच पर से उतार कर एक बाउल में रखें। उसी पैन में 3 बड़े चम्मच तेल गरम कर लें, हरे प्याज़ और प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गरम कर लें, चिकन क्वेनल्स डालकर पूरी तरह पका लें।
प्याज़ वाले पैन में डालें, लाल और पीली शिमला मिर्च और पोहा और मिला लें और 1 मिनिट तक पका लें।
अब डालें सोया सॉस और नमक। 1 बड़ा चम्मच अन्डे की भुर्जी सजाने के लिए अलग रखें और बची हुई भुर्जी पैन में डालें और मिला लें। अब सिरका और हरे प्याज़ के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें।
पोहा का मिश्रण एक सर्विंग डिश पर रखें, उसपर अलग रखा हुआ अन्डों की भुर्जी डालें, चिकन को भुर्जी के ऊपर रखें और तुरन्त परोसें।