How to make फल सब्ज़ सीख - ताज़े फल और सब्ज़ियों से बना स्वादिष्ट स्टार्टर?

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : कच्चा केला(Raw bananas), मक्खन (Button mushrooms)

क्यूज़ीन : फ्यूज़न

कोर्स : स्नैक्स एंड स्टार्टर्स

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फल सब्ज़ सीख

1. Cook the bananas in four cups of water for fifteen minutes or till tender. Drain and set aside to cool. When cooled, peel and grate them into a bowl.

2. Heat the butter on a non stick pan; add the carom seeds and sauté for ten seconds. Add the mushrooms, ginger, broccoli, carrot, red chillies, cumin seeds and salt and sauté till the moisture evaporates.

3. Stir and set aside to cool. Place the cooled mixture in a blender; add fresh coriander leaves and prunes and process till smooth.

4. Transfer the mixture to a bowl; add the potatoes, bananas, black salt, sandalwood powder, rose petal powder, cardamom powder, pepper powder and breadcrumbs and mix well.

5. Divide the mixture into six equal portions. Press each portion around a satay stick. Heat the olive oil on a non-stick pan. Place the satay sticks on it and cook evenly by turning once a while. Serve hot with any chutney of your choice.

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फल सब्ज़ सीख Recipe Card

फल सब्ज़ सीख
प्रिन्ट

तैयारी का समय : २६-३० मिनट

खाना पकाने के समय : ११-१५ मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री फल सब्ज़ सीख

  • कच्चा केला दो हिस्सों में कटा हुआ

  • मक्खन १ १/२(डेड़ बड़े चम्मच

  • अजवाइन ३/४ छोटा चम्मच

  • ताज़े बटन मशरूम कटा हुआ२०० ग्राम

  • अदरक ३/४ इंच टुकड़ा

  • ब्रोक्ली/ विलायती गोभी कटा हुआ

  • गाजर घिसा हुआ१ छोटा

  • ताज़ी लाल मिर्च कटा हुआ१ १/२(डेड़

  • जीरा ३/४ छोटा चम्मच

  • नमक स्वादानुसार

  • ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ३/४ बड़ा चमचा

  • बीज रहित प्रून्ज़ कटा हुआ

  • आलू उबालकर छीलकर मैश किया हुआ२ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • काला नमक १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • खाने का चन्दन पावडर १ चुटकी

  • सूखी गुलाब की पंखड़ियाँ पिसा हुआ१ चुटकी

  • इलाइची का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • कालीमिर्च पावडर ३/४ छोटा चम्मच

  • ब्रेड क्रम १/२(आधा) कप

  • ऑलिव आइल १ बड़ा चमचा

विधि

स्टेप 1

कच्चे केलों को चार कप पानी में 15 मिनिट पकालें। निथार लें और ठंडा करें। छीलकर ग्रेट करें। नौन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें। दस सैकंड अजवाइन को भूनें।

स्टेप 2

मशरूम, अदरक, ब्रोकोली, गाजर, लाल मिर्च, जीरा, नमक मिलाएँ। पानी सूखने तक पकाएँ। ठंडा करें। मिक्सी में रखें और हरा धनिया व प्रूंज़ डालें और पेस्ट बनालें।

स्टेप 3

एक कटोरे में निकालें और आलू, केले, काला नमक, चन्दन का पावडर, गुलाब पंखड़ियाँ का पावडर, इलाईची पावडर, कालीमिर्च पावडर और ब्रैड क्रम मिला दें।

स्टेप 4

मिश्रण के हिस्से करें और एक-एक कर के साटे स्टीक पर लगादें। नौन-स्टिक पैन में औलिव आइल गरम करें। इसमें साटे स्टीक पकाएँ और सुनहरा होने दें। चटनी के साथ सर्व करें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.