How to make पेठे की सब्ज़ी - पेठे और कच्चे आम नारियल के मसाले के साथ

यह रेसिपी फ़ूडफ़ूड टीवी चैनल से है और संजीव कपूर रसोई पर चित्रित किया गया है.

मुख्य सामग्री : सफेद कद्दू (White Pumpkin), (Raw Mango)

क्यूज़ीन :

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

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पेठे की सब्ज़ी

Bring 2-3 cups of water to a boil in a deep non-stick pan.Deseed petha, peel it and cut into 1 inch pieces. Add to the boiling water.

Cut raw mango into 1 inch pieces and add to the boiling water.
Add salt, turmeric powder and red chilli powder. Cover and allow to cook.
Grind coconut, cumin seeds and ¼ cup water into a fine paste.
Add coconut paste to the cooked petha. Cover and cook for 5 minutes.

Heat a non-stick tempering pan and add oil. Add mustard seeds and curry leaves.

Pour tempering over the petha and cover immediately to trap the flavours. Keep covered for a few seconds.
Open the lid and mix.

Serve hot.

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पेठे की सब्ज़ी

पेठे की सब्ज़ी Recipe Card

प्रिन्ट

तैयारी का समय : ६-१० मिनट

खाना पकाने के समय : १६-२० मिनट

सर्विंग्स :

खाना पकाने का स्तर : मध्यम

स्वाद : नरम

सामग्री पेठे की सब्ज़ी

  • सफेद कद्दू ५०० ग्राम

  • कच्चा आम छिला हुआ१ स्वास्थ्यवर्द्धक

  • नमक स्वादानुसार

  • हल्दी का पावडर १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • लाल मिर्च पावडर १ छोटा चम्मच

  • नारियल थोड़ा छिलका उतरा हुआ१ कप

  • जीरा १ छोटा चम्मच

  • ऑइल ४ बड़े चम्मच

  • राई १/२(आधा) छोटा चम्मच

  • कड़ी पत्ते १०-१२

विधि

स्टेप 1

एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दो से तीन कप पानी उबालें।

स्टेप 2

पेठे के बीज निकाल डालें, उसे छीलें और फिर एक इन्च के टुकड़े काटें। इन्हें उबलते हुए पानी में डालें। साथ में डालें नमक, हल्दी पावडर और लाल मिर्च पावडर।

स्टेप 3

ढक्कन लगाएं और पकाएं। नारियल, जीरा और एक चौथाई कप पानी को पीस कर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को पके हुए पेठे में डालें।

स्टेप 4

ढक्कन लगा कर 5 मिनिट तक पकाएं। एक नॉन-स्टिक तड़का पैन गरम करे और इसमें डालें तेल। अब डालें राई और कड़ी पत्ते।

स्टेप 5

पेठे को तड़का लगाएं और ढक्कन लगा दें। कुछ सेकेंड ढक्कन बंद ही रखें। फिर इसे खोलें और गरमागरम पेठे की सब्ज़ी परोसें।

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MasterChef Sanjeev Kapoor

Chef Sanjeev Kapoor is the most celebrated face of Indian cuisine. He is Chef extraordinaire, runs a successful TV Channel FoodFood, hosted Khana Khazana cookery show on television for more than 17 years, author of 150+ best selling cookbooks, restaurateur and winner of several culinary awards. He is living his dream of making Indian cuisine the number one in the world and empowering women through power of cooking to become self sufficient. His recipe portal www.sanjeevkapoor.com is a complete cookery manual with a compendium of more than 10,000 tried & tested recipes, videos, articles, tips & trivia and a wealth of information on the art and craft of cooking in both English and Hindi.